Мука гречневая — 3 стакана Мука пшеничная — 2 стакана Молоко — 4 стакана Дрожжи — 30 г Яйца — 5 шт. Сливки густые — 1 стакан Масло сливочное — 100 г Сметана — 1 стакан Сахар — 1 ст. ложка Соль Вскипятить 2 стакана молока, остудить его до температуры парного, отлить полстакана и в […]

Ингредиенты: 3 свеклы 34 луковицы растительное масло соль Отварную свеклу очистить и натереть на крупной терке. Репчатый лук нашинковать и спассеровать на растительном масле. Свеклу и лук соединить, посолить и перемешать.  

Ингредиенты: 34 помидора 1 луковица зелень петрушки, укропа 1 ст. ложка растительного масла 1/2 ст. ложки уксуса 1 ст. ложка толченых орехов перец соль Помидоры нарезать дольками, заправить маслом, посолить, поперчить, полить уксусом, перемешать, украсить зеленью петрушки, укропа и кольцами репчатого лука. Посыпать толчеными орехами. В салат можно добавить огурец, сладкий перец, яблоки, сельдь, вареную […]

Ингредиенты: 5 кг крапивы 100 г соли 2 моркови 1 большое яблоко 2 ст. ложки клюквы или брусники 2 г тмина лавровый лист душистый перец Молодые побеги крапивы промыть, уложить в эмалированную посуду вместе с крупно порезанными морковью, яблоком, клюквой или брусникой, тмином, лавровым листом, перцем, солью и положить гнет. Через 2 недели крапиву можно […]

Ингредиенты: 4 ст. ложки манной крупы 1 ст. ложка измельченных пряных килек или анчоусов 1 луковица 1,5 стакана воды 1/2 стакана растительного масла 1/2 ч. ложки красного молотого перца 1 ч. ложка уксуса соль Манную крупу всыпать в кипящую воду и варить до полной готовности. Затем кашу остудить, добавить мелко нарезанный репчатый лук, уксус, растительное […]

Ингредиенты: 500 г грибов 34 ст. ложки растительного масла 2 ст. ложки зелени соль перец   Шляпки грибов отделить от ножек, добавить немного растительного масла, соль и тушить до готовности. Ножки грибов мелко нарезать, полить растительным маслом, посолить и также потушить до готовности. Затем их остудить, перемешать с мелко нарезанной зеленью (петрушка, укроп), посолить, поперчить […]

Ингредиенты: 500 г редьки 1/2 стакана кваса 50 г зеленого лука соль Редьку натереть, посолить, добавить растительное масло и квас. При подаче посыпать зеленым луком.  

Ингредиенты: 300 г свежих или 50 г сушеных грибов по 1 корню моркови, петрушки и сельдерея 1 луковица 1 ст. ложка растительного масла 1/2 стакана перловой крупы или риса 3 картофелины 1 ст. ложка томата-пасты лавровый лист перец соль зелень 3 л воды Сварить грибной бульон, процедить его, а грибы мелко нарезать. Коренья и лук […]

Ингредиенты: 2 свеклы 3 картофелины 1/2 стакана фасоли 1 морковь 1/2 корня петрушки 1 небольшая луковица или 75 г зеленого лука 250 г щавеля 250 г шпината 1/2 ст. ложки муки 2 ст. ложки растительного масла 1 ст. ложка уксуса 1/2 ст. ложки сахара 1,2 л воды соль Щавель и шпинат припустить в воде по […]

Ингредиенты: 300 г соленых груздей 50 г сухих грибов 1 морковь 2 луковицы 3 соленых огурца 2 ст. ложки рубленого зеленого лука 1 ст. ложка уксуса 2 л воды Сухие грибы замочить в холодной воде в течение 2030 мин. Затем их мелко нарубить, залить водой, в которой они замачивались (предварительно процедив ее), и довести до […]