Ингредиенты: 10 кг белокочанной капусты 200250 г соли 5 г тмина или семян укропа 3 г лаврового листа 300500 г моркови Капусту зачистить, нашинковать или нарубить как можно тоньше, перетереть с солью, посыпать приправами и морковью. Бочки пропарить со смородиновым листом, другую посуду (ведра, кастрюли, банки) ошпарить кипятком. Капусту с приправами уложить в подготовленную тару […]

Ингредиенты: 600 г свеклы 2 ст. ложки растительного масла 4 ч. ложки томата-пасты 1 луковица 3/4 стакана виноградного сока 1 крупное яблоко 1 небольшой корень хрена Корнеплоды небольшого размера очистить, вырезать сердцевину и потушить клубни с растительным маслом, томатом-пастой, мелко нарезанным луком и виноградным соком. Тушеную свеклу охладить, наполнить ее натертыми на терке яблоком и […]

Черствый хлеб можно использовать для приготовления горячих бутербродов, гренок и запеканок. Ингредиенты: 2 крупных яблока 75 г сахара 2 яйца 1/2 чайной ложки молотой корицы 500 г черствого белого хлеба 50 г сливочного масла Сложность приготовления: ** Время приготовления: 20 мин. Калорийность 1 порции: 148 ккал У яблок удалить сердцевину, нарезать их тонкими ломтиками, посыпать […]

Ингредиенты: 500 г редьки 3 моркови 2 небольшие свеклы 1 большая луковица 1/2 стакана растительного масла соль перец уксус Редьку натереть на терке, заправить солью, перцем, уксусом, растительным маслом, перемешать и поставить на 56 мин в холодное место. Добавить мелко нашинкованные вареную свеклу, свежую морковь, репчатый лук и снова перемешать.  

Ржаную муку развести кипятком, посуду накрыть крышкой и дать остыть до температуры 2528°С. В полученное тесто положить корку ржаного хлеба и дать закиснуть. Вскипятить в кастрюле воду, добавить соль, перец, приготовленное тесто (расчину) и хорошо взбить венчиком или миксером. Полевку заправить пассерованным на растительном масле луком, отваренными и измельченными грибами (можно их слегка обжарить).  

Ингредиенты: 1/2 кочана капусты 2 яблока 1/2 ст. ложки растительного масла 1/2 стакана красного вина 2 гвоздики, лимонный сок или уксус сахар перец соль Капусту нашинковать, залить небольшим количеством кипятка и немного подержать в нем. Затем кипяток слить, капусту ополоснуть холодной кипяченой водой и дать ей стечь. Выложить капусту в посуду, добавить гвоздику, очищенные и […]

Ингредиенты: на 1 торт: 5 яичных белков 200 г сахара 400 г сливок 300 г муки для крема: 500 г творога 5 яичных желтков 500 г сливок 200 г сахарной пудры 200 г свежей или вареной ягодной массы 20 г желатина щепотка ванилина Яичные белки взбить, добавить сахар. Отдельно взбить сливки. Обе массы соединить, осторожно […]

Ингредиенты: 4 картофелины 12 луковицы 2 ст. ложки растительного масла 1 л воды соль Очищенный картофель нарезать тонкими кружочками, залить кипящей подсоленной водой, довести до кипения, варить 56 мин, после чего оставить на плите настаиваться без нагревания 810 мин. К похлебке подать нарезанный полукольцами лук с растительным маслом, который каждый дозирует сам. Сырой лук с […]

Ингредиенты: 1 л кваса 1/2 стакана огуречного рассола 2 репы 12 картофелины 2 свежих огурца 100 г зеленого лука 2 ст. ложки укропа 1/2 ст. ложки зелени петрушки 1 ст. ложка горчицы 1/2 ч. ложки черного молотого перца соль Свежие огурцы, отварные картофель и репу нарезать мелкими кубиками. Зеленый лук, зелень укропа и петрушки мелко […]

Ингредиенты: 8 сушеных белых грибов 1/2 стакана перловой крупы по 1/2 шт. разных кореньев соль для теста: 1 стакан муки 1 ст. ложка растительного масла 1/2 стакана воды соль для фарша: вареные грибы 2 ст. ложки вареного риса 1/2 ст. ложки растительного масла 1 луковица Сварить грибной бульон. Крупу залить холодной водой и оставить на […]