Масло сливочное — 25 г Яйцо — 1 шт. Булка черствая — 50 г Бульон — 200 г Соль Сливочное масло растирают до густоты сметаны, добавляют соль, сырое яйцо, хорошо вымешать, ввести протертые белые сухари и 5-10 г воды и замесить тесто. Дать постоять для набухания 30-40 мин, сделать клецки величиной с крупную вишню и […]

Грибы сушеные — 50 г Грибной бульон — 1 л Картофель — 3 шт. Чернослив — 50 г Лук репчатый — 1 шт. Изюм — 10 г Мука — 1 ст. ложка Масло растительное Лимон — 1 ломтик Соль Грибы промыть, замочить в воде на 3-4 часа. Затем опять промыть, процедить бульон. Сварить в бульоне […]

Судак — 0,5 кг Масло сливочное — 1 ст. ложка Соль Для соуса: Мука — 1 ст. ложка Масло сливочное — 1 ст. ложка Бульон — 1 стакан Шампиньоны — 200 г Лук репчатый — 1 шт. Сметана — 0,5 стакана Рыбу очистить, порезать на куски, положить на сковороду с растопленным маслом, посолить, поставить в […]

Макароны — 300 г Сыр — 250 г Помидоры — 3 шт. Молоко — 500 г Сливки — 1 стакан Мука — 60 г Масло сливочное — 60 г Горчица — 1 ст. ложка Петрушка Мускатный орех молотый Перец молотый черный Соль Сварить макароны. Растопить масло в большой кастрюле и всыпать муку, слегка обжарить на […]

Репчатый лук содержит около 4,5% азотистых веществ, 70% которых находится в форме легкоусвояемых белков, от 7 до 10% сахаров, а также фитонциды и витамины. Ингредиенты: 500 г репчатого лука 4 ст. л. растительного масла 50 г маргарина 1 ст. л. цедры лимона 20 г зелени эстрагона 1 стакан мясного бульона соль перец черный молотый Сложность […]

Ингредиенты: на 4 порции: 800 г моркови 100 г масла 1 ст. ложка муки 1 стакан молока или сметаны соль сахар Морковь приготовить по предыдущему рецепту, только для обжаривания использовать половину нормы масла. Остальное масло, муку, молоко или сметану использовать для приготовления белого соуса. Тушенную до полуготовности морковь залить соусом, довести до готовности, добавить соль, […]

Ингредиенты: на 3 порции: 300 г грибов 1 батон 50 г растительного масла 1 луковица соль перец зелень петрушки или укропа Из черствого батона вынуть мякиш так, чтобы не повредить корочку. Свежие грибы перебрать, очистить, промыть, мелко нарезать, пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, зелень. *Вместо свежих грибов можно использовать соленые. В этом случае грибы […]

Ингредиенты: на 1 порцию: 2 яйца 2 ст. ложки подсолнечного масла или 2 кусочка сливочного масла (величиной с кусок сахара) соль перец Яйца взбить со щепоткой соли и 2 ст. ложками холодной воды, смесь вылить в разогретое масло и размешать. Через 30 сек вилкой собрать омлет с боков сковороды к середине. Тогда середина омлета станет […]

Картофель — 500 г Масло сливочное — 80 г Мука — 1 ст. ложка Молоко — 125 мл Яйца — 2 шт. Сыр — 125 г Соль Картофель отварить "в мундире", немного остудить и почистить. Яйца тоже сварить. Затем картофель и яйца нарезать кружочками. Посуду для выпекания смазать маслом, уложить несколькими слоями картофель и яйца, […]

Ингредиенты: 1 кг брюквы 100 г сливочного масла 1 ст. ложка сахара 1/4 стакана воды 3-4 ст. ложки сметаны 1 ст. ложка муки или крахмала соль и перец по вкусу Брюкву промыть, очистить от кожуры, измельчить в шинковке с насадкой для получения брусочков. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить сахар, прогреть до коричневого цвета, добавить […]