Ингредиенты: 500 г редьки 1/2 стакана кваса 50 г зеленого лука соль Редьку натереть, посолить, добавить растительное масло и квас. При подаче посыпать зеленым луком.  

Ингредиенты: 300 г свежих или 50 г сушеных грибов по 1 корню моркови, петрушки и сельдерея 1 луковица 1 ст. ложка растительного масла 1/2 стакана перловой крупы или риса 3 картофелины 1 ст. ложка томата-пасты лавровый лист перец соль зелень 3 л воды Сварить грибной бульон, процедить его, а грибы мелко нарезать. Коренья и лук […]

Ингредиенты: 2 свеклы 3 картофелины 1/2 стакана фасоли 1 морковь 1/2 корня петрушки 1 небольшая луковица или 75 г зеленого лука 250 г щавеля 250 г шпината 1/2 ст. ложки муки 2 ст. ложки растительного масла 1 ст. ложка уксуса 1/2 ст. ложки сахара 1,2 л воды соль Щавель и шпинат припустить в воде по […]

Ингредиенты: 300 г соленых груздей 50 г сухих грибов 1 морковь 2 луковицы 3 соленых огурца 2 ст. ложки рубленого зеленого лука 1 ст. ложка уксуса 2 л воды Сухие грибы замочить в холодной воде в течение 2030 мин. Затем их мелко нарубить, залить водой, в которой они замачивались (предварительно процедив ее), и довести до […]

Ингредиенты: 500 г клубники 500 г яблочного или виноградного сока мед по вкусу 50 г овсяных хлопьев лимонная цедра Ягоды промыть, отцедить, очистить и нарезать кусочками. Залить соком, подсластить медом, посыпать овсяными хлопьями и натертой лимонной цедрой. Так же можно приготовить суп из малины.  

Ингредиенты: на 1 пирог: 2 яйца 1 ст. ложка сахара (без верха) 200 г майонеза 200 г сметаны 200 г муки 0,5 чайной ложки погашенной соды соль по вкусу для начинки: рубленая жареная (вареная) капуста с яйцом или провернутое вареное мясо с яйцом, или яблоки и др. Взбить яйца с сахаром. Смешать майонез, сметану, муку, […]

Ингредиенты: 5 помидоров 2 огурца 12 картофелины 12 луковицы 2 ст. ложки растительного масла соль перец уксус Картофель отварить и очистить. Свежие овощи и картофель нарезать ломтиками, посолить, поперчить, заправить растительным маслом, уксусом и перемешать.  

Ингредиенты: 400 г квашеной капусты 4 картофелины 1 крупная морковь 1/2 корня петрушки 1 луковица 1,5 ст. ложки пшена 1,5 ст. ложки томата-пюре 1 ч. ложка муки 2 ст. ложки растительного масла соль вода зелень Коренья и лук нарезать соломкой и спассеровать в масле с добавлением томата-пюре и муки. Капусту отжать, нарубить, влить масло и […]

Ингредиенты: 1/2 батона 35 долек чеснока 35 грецких орехов 1 ст. ложка растительного масла 1 ч. ложка лимонного сока или уксуса соль Чеснок растереть с солью, добавить измельченные орехи и снова растереть. Замоченные в воде ломтики белого хлеба отжать и смешать с чесночной массой. Полученную смесь взбить деревянной ложкой, постепенно подливая масло до образования пюре […]

Ингредиенты: 10 кг белокочанной капусты 200250 г соли 5 г тмина или семян укропа 3 г лаврового листа 300500 г моркови Капусту зачистить, нашинковать или нарубить как можно тоньше, перетереть с солью, посыпать приправами и морковью. Бочки пропарить со смородиновым листом, другую посуду (ведра, кастрюли, банки) ошпарить кипятком. Капусту с приправами уложить в подготовленную тару […]