Супы

Щучина

Автор: admin

1-й вариант: Ингредиенты: 400 г рыбных отходов 600 г воды 1 небольшая луковица 1 небольшой корень петрушки 500 г рыбы (щука, судак, налим, сом, сазан, окунь) 250 г свежих огурцов 60 г хрена 120 г зеленого лука 40 г укропа 800 г кваса соль специи Из рыбных пищевых отходов (головы, кости, плавники) с добавлением лука, […]

Далее

Суп-пюре из фасоли с томатом

Автор: admin

Ингредиенты: 200 г фасоли 2 луковицы 1 морковь 1 корень петрушки 3 ст. ложки растительного масла 1 ст. ложка томата-пюре 1 ст. ложка муки 1 1/4 л воды перец соль Замоченную фасоль, 1 луковицу, морковь и петрушку залить водой и сварить до готовности. Отвар слить, а фасоль и овощи пропустить через мясорубку. Полученное пюре соединить […]

Далее

Щи из квашеной капусты с луком и квасом

Автор: admin

Ингредиенты: 1 стакан квашеной капусты 6 луковиц 1 стакан кваса 1 ст. ложка растительного масла 1 морковь 4 ч. ложки уксуса 1 ч. ложка сахара лавровый лист перец соль вода Репчатый лук нарезать полукольцами, обжарить в масле до золотистого цвета, залить водой, положить нарезанную соломкой морковь, капусту, специи, соль и варить до готовности. В конце […]

Далее

Суп овсяный с рыбой

Автор: admin

Ингредиенты: 200 г рыбы (мойва, корюшка или снетки) 200 г овсяной крупы 45 картофелин 2 луковицы 1 ст. ложка растительного масла соль Картофель нарезать дольками, посолить и варить с овсяной крупой. Когда картофель и крупа почти сварятся, положить рыбу, обжаренную на масле с луком, и довести до готовности.  

Далее

Суп ореховый с кабачками

Автор: admin

Ингредиенты: 1,5 стакана очищенных грецких орехов 500 г кабачков 1 головка чеснока 3 ст. ложки растительного масла 4 ст. ложки уксуса 5 стаканов воды соль Орехи растолочь в ступке, смешать с растертым с солью чесноком и растительным маслом. Массу хорошо выбить, постепенно добавляя уксус. Развести ее холодной кипяченой водой и всыпать нарезанные кубиками отваренные кабачки. […]

Далее

Суп с грибами и тыквой

Автор: admin

Ингредиенты: 200 г свежих грибов 200 г тыквы 1 луковица 2 картофелины 1 кислое яблоко 1 помидор 1 ст. ложка растительного масла 1 корень петрушки или сельдерея зеленый лук соль вода Отваренные грибы, лук и корень петрушки нарезать соломкой и потушить в растительном масле. Тыкву и картофель также нарезать соломкой, положить в грибной отвар и […]

Далее

Борщ с картофелем

Автор: admin

Ингредиенты: 400 г свеклы 500 г картофеля 1 морковь 1/2 корня петрушки 1 луковица 2 ст. ложки томата-пюре 2 ст. ложки растительного масла 1/2 ст. ложки сахара 2 ст. ложки уксуса 1,4 л воды соль специи Очищенную свеклу сварить целиком с добавлением уксуса (можно сварить неочищенную, без уксуса, а затем очистить ее) и нарезать соломкой. […]

Далее

Борщ с черносливом

Автор: admin

Ингредиенты: 1 свекла 200 г белокочанной капусты 200 г чернослива по 1 корню петрушки и сельдерея 1 ст. ложка томата-пюре 1 луковица 1 ст. ложка уксуса 4 ст. ложки растительного масла лавровый лист перец соль вода Овощи и коренья нашинковать и положить в кастрюлю, добавить масло, немного воды, томат-пюре и тушить на слабом огне до […]

Далее

Суп из редьки

Автор: admin

Ингредиенты: 800 г редьки 12 ст. ложки консервированной морской капусты 34 дольки чеснока 3 ст. ложки соевого соуса 100 г зеленого лука 12 ст. ложки растительного масла вода Редьку (не очень острую) нарезать ломтиками и слегка потушить в собственном соку или небольшом количестве воды. В разогретую кастрюлю влить масло, обжарить в нем половину нарезанного лука, […]

Далее

Тюря с репой

Автор: admin

Ингредиенты: 200 г ржаного черствого хлеба 1 репа с листьями 1,5 л воды 2 луковицы 2 ст. ложки растительного масла соль Отделить листья от репы. Репу зачистить, тщательно промыть и натереть на крупной терке. Листья тщательно промыть и нарубить. Подготовленные овощи залить горячей водой, посолить, довести до кипения, затем охладить. Далее готовить, как тюрю крестьянскую. […]

Далее