Правильно приготовленные в домашних условиях компоты, маринады, варенья и др. можно хранить длительное время при температуре 0 20°С в сухом темном помещении (подвал, погреб), а также в комнатных условиях (шкафы, ящики, коробки). Если банки хранят в подвале, металлические крышки необходимо смазывать техническим вазелином или маслом. Компоты и маринады в стеклянных банках нельзя хранить при отрицательной […]

  Сера: Сера входит в состав белков в виде серосодержащих аминокислот (метионина и цистина), а также в состав некоторых гормонов и витаминов, необходима для деятельности печени.   Потребность человека в сере около 1 г/сут. Она удовлетворяется обычным суточным рационом. Недостаточное поступление приводит к нарушению обмена веществ, в том числе пигментного обмена.   Содержание серы обычно […]

Ингредиенты: 24 зеленых королевских креветок; 200 г оливкового масла; 2 ст. ложки сливочного масла; 3 зубчика чеснока; зелень петрушки; соль. Очистить креветки и удалить жилки, не касаясь хвоста. Смешать оливковое и сливочное масло, прогреть 3 минуты пори 100%, добавить мелко накрошенный чеснок и тушить еще 1 минуту на том же уровне. Помешивая смесь, добавить креветок […]

Ингредиенты: Для теста: 400 г муки 20 г дрожжей 200 мл воды или молока 40 г сливочного масла или маргарина 50 г сахара 1/3 чайной ложки соли 2 яйца Для начинки: 200 г халвы Для смазки изделий и противня: желток 1 яйца сливочное масло Сложность приготовления: *** Время приготовления: 2 ч 10 мин Калорийность 1 […]

Ингредиенты: 200 г филе соленой сельди 3 луковицы 25 г сушеных грибов 1,5 ст. ложки растительного масла 1 соленый огурец перец Сельдь разделать на филе без костей и слегпассеровать на масле, добавить сваренные и нарезанные тонкой соломкой грибы, слегка обжарить их вместе с луком, поперчить и перемешать. На подготовленное филе сельди положить половину поджаренных с […]

Баранина — 200 г Грибы свежие — 50 г Хлеб белый — 20 г Яйцо — 1/2 шт. Масло сливочное — 10 г Сыр — 10 г Жир для поливки — 20 г Перец молотый черный Лавровый лист Зелень петрушки Соль Молодую баранину пропустить дважды через мясорубку с мелкой решеткой и добавить предварительно замоченный в […]

Ингредиенты: 1 стакан молока 0,5 ст. ложки крахмала 1 ст. ложка масла соль зелень Половину нормы молока довести до кипения, в оставшемся молоке развести крахмал, влить в горячее молоко, помешивая, довести до кипения. Добавить в соус масло, соль, нарезанную зелень.

Для выпечки кондитерских изделий цукаты можно приготовить в домашних условиях. Для этого целые или нарезанные кусочками фрукты можно проварить в сахарно-паточном сиропе, а затем подсушить. Чтобы творожный десерт получился более воздушным, творог нужно несколько раз пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Ингредиенты: 500 г творога 2 ст. л. сахара 50 г цукатов 100 г […]

Ингредиенты: 3 кг мидий, 50 г моркови, 30 г репчатого лука, 30 г сливочного масла, петрушка, чабрец, лавровый лист. Использовать только хорошо закрытые мидии. Почистить их, тщательно промыть в нескольких водах и дать стечь воде. Сварить мидий в небольшом количестве воды, добавив петрушку, перец, морковь, лук, чабрец, лавровый лист и кусок сливочного масла. Когда мидии […]

Расстегаи можно приготовить с рыбным или грибным фаршем. Ингредиенты: 600 г муки 0,5 л молока 3 яйца 30 г дрожжей 1 столовая ложка сахара 50 г сливочного масла 500 г мясного фарша 1 луковица 50 г растительного масла для жарки соль черный молотый перец Сложность приготовления: *** Время приготовления: 4 ч 10 мин. Калорийность 1 […]