Рецепты
Соус из изюма и миндаля
Ингредиенты: 1 стакан воды 3 стакана молока 3 ст. ложки сахарного песка 2 яичных желтка 2 ст. ложки изюма 2 ст. ложки миндаля щепотка ванилина 1 ч. ложка муки Молоко с сахаром вскипятить, добавить очищенный от шелухи и измельченный миндаль, промытый, ошпаренный изюм. Яичные желтки размешать с мукой и ванилином, постепенно разбавить молоком и прогреть.
Рыба отварная с чесноком и помидорами
Ингредиенты: 500 г рыбы (сом, карп, судак и др.) 1 луковица 4 дольки чеснока 4 помидора соль уксус перец лавровый лист корень петрушки зелень Рыбу нарезать кусками, сложить в сотейник, добавить соль, нарезанные овощи, лавровый лист, перец, корень петрушки, немного уксуса и сварить до готовности. Готовую рыбу охладить в этом же отваре, затем положить по […]
Новогодние шишки
Ингредиенты: Для теста: 350 г муки 170 г сливочного масла 2 яйца 120 г сахарного песка 1/4 чайной ложки соли 1 чайная ложка ванилина 4 столовые ложки воды Для начинки: 380 мл сгущенного молока 0,5 стакана измельченного миндаля 2 стакана воды. Сложность приготовления: *** Время приготовления: 1 ч 20 мин Калорийность 1 порции: 123 ккал […]
Яблочный соус
Ингредиенты: 2 кислых яблока 4 ст. ложки растительного масла сок лимона соль сахар 1 ч. ложка горчицы Яблоки натереть на мелкой терке, добавить лимонный сок, горчицу, масло, соль, сахар и все перемешать.
Сельдь в горчичной заправке
Ингредиенты: 300 г филе соленой сельди 12 луковицы 50 г зеленого лука 1/2 стакана горчичной заправки Репчатый лук тонко нашинковать, положить на несколько секунд в кипящую воду, откинуть на дуршлаг и быстро охладить. Подготовленный лук положить ровным слоем на филе сельди, свернуть их рулетиками, уложить плотно в посуду, залить горчичной заправкой и дать настояться в […]
Витамин А (ретинол, аксерофтол)
Витамин А (ретинол, аксерофтол): Витамин А оказывает влияние на рост человека, улучшает состояние кожи, способствует сопротивлению организма инфекции, обеспечивает рост и развитие эпителиальных клеток, входит в состав зрительного пигмента палочек сетчатки глаза — родопсина и зрительного пигмента колбочек — йодопсина. Эти пигменты регулируют темновую адаптацию глаза. Недостаток витамина A приводит к ухудшению зрения в […]
Крем заварной воздушный
Ингредиенты: 200 г молока (сливок) 4 яйца 80 г сахара С п о с о б п р и г о т о в л е н и я Желтки отделите от белков. Протрите яичные желтки с сахаром, залейте их молоком и, помешивая, доведите до кипения. В другой кастрюле, помещенной в холодную воду, взбейте […]
Шоколадный бисквит
При избытке сахара в тесте выпекаемые изделия быстро румянятся и подгорают. Кроме того, бисквиты получаются менее пышными. При недостатке сахара выпекаемые изделия выглядят неаппетитно. Ингредиенты: Для теста: 150 г муки 200 г сливочного масла 200 г сахара 5 яиц 50 г какао-порошка Для помадки: 100 г шоколада 0,5 чайной ложки ванилина 80 г сахара 80 […]
Хранение консервов
Правильно приготовленные в домашних условиях компоты, маринады, варенья и др. можно хранить длительное время при температуре 0 20°С в сухом темном помещении (подвал, погреб), а также в комнатных условиях (шкафы, ящики, коробки). Если банки хранят в подвале, металлические крышки необходимо смазывать техническим вазелином или маслом. Компоты и маринады в стеклянных банках нельзя хранить при отрицательной […]
Сера
Сера: Сера входит в состав белков в виде серосодержащих аминокислот (метионина и цистина), а также в состав некоторых гормонов и витаминов, необходима для деятельности печени. Потребность человека в сере около 1 г/сут. Она удовлетворяется обычным суточным рационом. Недостаточное поступление приводит к нарушению обмена веществ, в том числе пигментного обмена. Содержание серы обычно […]