Йод:   Йод необходим для функционирования щитовидной железы, участвует в образовании гормона тироксина.   Потребность в йоде колеблется в пределах 50-200 мкг/сут. Накапливается в щитовидной железе.   Содержание йода в обычных пищевых продуктах невелико — 4-15 мкг%. Однако в морской рыбе содержится около 70 мкг%, в печени трески — до 800 мкг%, в морской […]

Ингредиенты: 200 г бараньего фарша 50 г риса,1 луковица 50 г маринованных виноградных листьев соль перец черный молотый. Для соуса: 200 мл простокваши зелень укропа 2 зубчика чеснока Сложность приготовления: *** Время приготовления: 1 ч 15 мин Калорийность 1 порции: 180 ккал 1. Мясо промойте под холодной проточной водой, нарежьте небольшими кусками и пропустите через […]

Ингредиенты: Для теста: 500 г муки 30 г дрожжей 250 мл молока 50 г сливочного масла 1 чайная ложка соли 1 яйцо Для помадки: 30 г сахара 80 мл сиропа или молока 50 г какао-порошка 0,5 чайной ложки ванилина Для смазки противня: сливочное масло. Сложность приготовления: ** Время приготовления: 2 ч 25 мин Калорийность 1 […]

Ингредиенты: 2 ч. л. растворимого кофе 1 стакан сливок 30%-ной жирности 4 ст. л. сахара Сложность приготовления: *** Время приготовления: 45 мин Калорийность 1 порции: 220 ккал Соедините сахар со сливками. Сливки взбейте с сахаром до образования густой однородной массы. Сахар вводите постепенно. Кофе соедините с 2 ч. л. сливок, размешайте и добавьте во взбитые […]

Ингредиенты: на 4 порции: 300 г говяжьих мозгов 1 ст. ложка подсолнечного масла щепотка соли 1 ст. ложка винного уксуса Мозги вымыть и варить в воде 67 мин, добавив уксус. Вынуть, отбросить на сито, чтобы отцедилась вода, снять пленку, если она есть, посолить, добавить подсолнечное масло и взбить.

Занимаясь приготовлением изделий из песочного теста, рекомендуется следить за толщиной раскатываемого пласта. Если он будет слишком тонким, то изделия получатся ломкими. Ингредиенты: Для теста: 250 г муки 150 г сливочного масла 180 г тертого твердого сыра 0,5 чайной ложки питьевой соды 100 мл сливок 0,5 чайной ложки соли желтки от 2 яиц Для украшения: мак […]

Ингредиенты: Костный бульон, 60 г говядины (передняя часть), 60 г корнеплодов, соль, зелень петрушки. 1 порция — 267 кдж/64 ккал. Вымытое мясо варить в костном бульоне, предварительно процеженном, когда мясо немного поварится добавить соль, заложить в бульон овощи и варить мясо до полной готовности. Мясо и овощи вынуть, порезать и положить обратно в бульон. При […]

Ингредиенты: 4 сладких перца, 250 г моркови, 1 маленький корень сельдерея, 1 корень петрушки, 100 г томатной пасты, 1 ч. ложка муки, соль, щепотка сахара, 1 лавровый лист. Перец обмыть, вынуть сердцевину. Овощи нарезать мелкими кубиками, посолить и тушить до полуготовности. Нафаршировать приготовленной массой перец, уложить его в посуду из огнеупорного стекла или в кастрюлю. […]

Ингредиенты: 1 стакан воды 1 яйцо 1 лимон 3 ст. ложки сахарного песка 1 ст. ложка крахмала Смесь из яйца, сахара, лимонного сока, крахмала и воды взбить на водяной бане. Соус должен получиться густым, пенистым. Подавать горячим или охлажденным.

Ингредиенты: 1,5 кг мидий; 2 ст. ложки растительного масла; 1 большая мелко нарезанная луковица; 2,5 см натертого свежего корня имбиря; 6 толченых зубчиков чеснока; 2 свежих зеленых перца чили, очищенных от семян и мелко нарезанных; 0,5 чайной ложки порошка куркумы; 2 чайные ложки молотого тмина; 1,5 стакана стружки кокосового ореха; 2 ст. ложки нарезанной зелени […]