Ингредиенты: 125 г сушеных или 250 г свежих вишен 100 г сахара цедра 1/2 лимона корица 250 г красного вина 1/2 ст. ложки муки гренки соль Вишни растолочь, залить холодной водой и поставить на слабый огонь. Добавить цедру лимона, довести до кипения, ввести разведенную в стакане холодной воды муку, положить сахар, соль, немного корицы и […]

Ингредиенты: на 1 торт: 6 яиц 1 стакан сахара 1 стакан провернутых через мясорубку орехов 1/2 стакана растолченных белых сухарей 6 желтков растереть с сахаром, положить в массу орехи и сухари, а затем 6 взбитых белков. Все хорошо взбить. Форму как следует смазать маслом. Выпекать в духовке 45 мин при средней температуре.

Ингредиенты: 1 кг белокочанной капусты 1 литр воды 1 ст. ложка соли 5 г тмина аниса или мяты Кочан капусты разрезать на 4 части, положить в эмалированную или керамическую посуду, добавить анис, тмин или мяту, залить кипящим рассолом, положить небольшой гнет и дать остыть. Затем добавить в рассол корочку ржаного хлеба и оставить на 34 […]

Ингредиенты: 100 г риса 500 г свежих грибов 3 ст. ложки растительного масла 1 луковица 1 помидор лимонный сок соль Сварить рассыпчатый рис. Грибы перебрать, промыть, мелко нарезать и потушить на растительном масле с рубленым луком. Смешать рис с грибами и луком, полить лимонным соком и украсить ломтиками помидора.  

Тесто — 60 г Соус белый — 50 г Сыр сливочный — 30 г Яйцо — 0,5 шт. Масло растительное — 10 г Сухари — 10 г Соус томатный — 50 г Сок лимона — 6 г Сахар — 5 г Очень густой белый соус в полутеплом состоянии смешать со сливочным сыром (Янтарь, Виола), посолить, […]

Ингредиенты: 34 картофелины 1,5 стакана маринованного лука 1 сельдь 1 морковь 1 ст. ложка растительного масла Маринованный лук смешать с нарезанными вареными картофелем и морковью. Добавить масло, мелко нарезанное филе сельди (соленой или копченой) и перемешать. При подаче украсить салат зеленью.  

Ингредиенты: 1 кг картофеля 2 луковицы яблочный уксус растительное масло Картофель сварить в кожуре, очистить и нарезать кубиками. Репчатый лук мелко нашинковать, залить яблочным уксусом и мариновать около 1 часа. Картофель и лук (вместе с маринадом) соединить, добавить растительное масло (лучше подсолнечное нерафинированное), перемешать и выдержать в течение 1 часа.  

Ингредиенты: 1 кг капусты 23 яблока 1 морковь 1 луковица 34 ст. ложки растительного масла сахар соль зеленый лук Квашеную капусту соединить с натертыми на крупной терке яблоками и морковью, кружочками лука и перемешать. Заправить растительным маслом, солью и сахаром по вкусу. Выложить в салатник и посыпать нарезанным зеленым луком.  

Ингредиенты: 300 г мякоти дыни 2 яблока виннокислого вкуса или 100 г ягод клюквы 100 г сметаны 2-3 веточки петрушки или укропа сахар и соль по вкусу Мякоть дыни измельчить вместе с яблоками в шинковке с насадкой в виде крупной терки. Вместо яблок можно использовать клюкву, измельчив ее в шинковке с насадкой в виде мелкой […]

Ингредиенты: на 1 пирог: 1 стакан сметаны 2 стакана муки 2 стакана сахарного песка 1/2 стакана воды цедра 1 лимона 3 яйца 1 ч. ложка корицы 1/2 ч. ложки гвоздики 1 ч. ложка соды 2 ст. ложки сахара поджарить на сковороде и влить туда воду, положить цедру, корицу, гвоздику. Все перемешать. Сделать тесто из сметаны, […]