Ингредиенты: 1 свекла с листьями 1 морковь с листьями 1 стакан нарезанной кусочками тыквы пучок укропа 1 головка чеснока 1 небольшой стручковый горький перец 3 ст. ложки соли 1 л воды Свеклу и морковь отделить от листьев. Корнеплоды зачистить и ошпарить кипятком, а листья промыть и все нарезать небольшими кусочками. Тыкву зачистить, ошпарить кипятком и […]

Ингредиенты: 1 свекла 2 дольки чеснока 34 грецких ореха (или любых других) 1 горсть изюма или чернослива растительное масло зелень Свеклу отварить, очистить и натереть на средней терке. Добавить измельченный чеснок, ошпаренный и обсушенный изюм или нарезанный мелкими кусочками чернослив (без костей), измельченные орехи, полить растительным маслом и перемешать. При подаче салат посыпать зеленью петрушки. […]

Ингредиенты: 2 свеклы 2 огурца 1 луковица соль сахар лимонный сок или уксус по вкусу щепотка тмина 2 ст. ложки растительного масла Свеклу испечь, очистить и натереть на крупной терке. Огурцы нарезать мелкими кубиками, лук кольцами. Все соединить и приправить по вкусу солью, сахаром, лимонным соком или уксусом, тмином, маслом.  

Ингредиенты: 800 г квашеной капусты 2 луковицы 5 ст. ложек растительного масла 1 морковь 1 репа 1 корень петрушки 2 ст. ложки томата-пюре грибной или овощной отвар 23 вареных гриба 1 ст. ложка муки соль Лук нашинковать, положить в кастрюлю, влить 4 ст. ложки масла и слегка поджарить. Добавить капусту, натертую морковь, нарезанные соломкой корень […]

Ингредиенты: 500 г капусты 2 яблока 1 ч. ложка тмина сахар 23 ст. ложки растительного масла Квашеную капусту мелко нарезать, добавить очищенные и натертые на крупной терке яблоки, ошпаренный кипятком тмин, щепотку сахара и растительное масло.  

Ингредиенты: 200 г шпината 200 г редьки 2 ст. ложки растительного масла 1 ч. ложка меда лимонный или другой кислый сок по вкусу Шпинат промыть, отцедить от воды и нарезать узкими полосками (до 56 мм). Редьку натереть на средней терке. Овощи заправить по отдельности медом, лимонным соком, растительным маслом и уложить слоями сначала шпинат, затем […]

Ингредиенты: 500 г капусты 1 луковица 3 вареных картофелины 1/2 стакана вареной фасоли 1 ст. ложка сахара соль перец 34 ст. ложки растительного масла Квашеную капусту измельчить, лук мелко нарезать. Вареный картофель очистить и мелко нарезать. Овощи и фасоль соединить, заправить сахаром, солью, перцем, влить масло и перемешать.  

Фасоль сварить до готовности, процедить и протереть через сито. В полученное пюре добавить натертый на терке репчатый лук, соль, мелко нарезанный чеснок и, непрерывно помешивая, ввести небольшими порциями растительное масло, а затем лимонный сок или винный уксус. Перед подачей на стол икру слегка сбрызнуть растительным маслом.  

Ингредиенты: 200 г маринованных грибов 2 свежих или соленых огурца 1 моченое яблоко 1/2 вареной свеклы по 1 ст. ложке пюре шпината и щавеля 1 ст. ложка растительного масла зеленый лук 1 ч. ложка горчицы сахар соль зелень 2 л кваса Маринованные грибы, свежие или соленые огурцы, моченое яблоко и вареную свеклу нарезать соломкой и […]

Ингредиенты: 1 кг моркови 2 ч. ложки соли 2 ст. ложки уксуса 1 головка чеснока по 1 ч. ложке молотых пряностей (кориандр, тмин, гвоздика и др.) 2 ст. ложки соевого соуса 2 ч. ложки красного молотого перца 3/4 стакана растительного масла грецкие орехи (по желанию) Морковь натереть на специальной терке или нарезать очень тонкой соломкой, […]