Ингредиенты: 500 г печеной свеклы 100 г очищенных грецких орехов 12 дольки чеснока 1,5 ст. ложки винного уксуса 12 ст. ложки растительного масла зелень петрушки стручковый перец соль Печеную свеклу очистить и очень мелко нарезать. Грецкие орехи, соль, чеснок, стручковый перец хорошо растереть и развести винным уксусом. Все компоненты соединить, заправить маслом и перемешать. При […]

Фасоль сварить до готовности, процедить и протереть через сито. В полученное пюре добавить натертый на терке репчатый лук, соль, мелко нарезанный чеснок и, непрерывно помешивая, ввести небольшими порциями растительное масло, а затем лимонный сок или винный уксус. Перед подачей на стол икру слегка сбрызнуть растительным маслом.  

Ингредиенты: 200 г маринованных грибов 2 свежих или соленых огурца 1 моченое яблоко 1/2 вареной свеклы по 1 ст. ложке пюре шпината и щавеля 1 ст. ложка растительного масла зеленый лук 1 ч. ложка горчицы сахар соль зелень 2 л кваса Маринованные грибы, свежие или соленые огурцы, моченое яблоко и вареную свеклу нарезать соломкой и […]

Ингредиенты: 1 кг моркови 2 ч. ложки соли 2 ст. ложки уксуса 1 головка чеснока по 1 ч. ложке молотых пряностей (кориандр, тмин, гвоздика и др.) 2 ст. ложки соевого соуса 2 ч. ложки красного молотого перца 3/4 стакана растительного масла грецкие орехи (по желанию) Морковь натереть на специальной терке или нарезать очень тонкой соломкой, […]

Ингредиенты: 1 кг баклажанов 2 луковицы 34 помидора 2 ст. ложки растительного масла соль перец 2 дольки чеснока зелень укропа или петрушки Баклажаны испечь в духовом шкафу, опустить на 35 мин в холодную воду, очистить от кожицы и мелко нарубить. Добавить измельченный лук, нарезанный кубиками помидор, заправить солью, перцем, маслом и перемешать. Икру положить в […]

Ингредиенты: на 1 бабу: 130 г масла сливочного или маргарина 250 г сахарной пудры 4 яйца 0,125 л молока 250 г муки щепотка пищевой соды 20 г какао-порошка 50 г растертых орехов Масло или маргарин вместе с яичными желтками растереть в пену, добавить молоко, муку и пищевую соду, сахарную пудру, густую пену, взбитую из яичных […]

Винегрет с мясом Салаты и винегреты нужно заправлять непосредственно перед подачей на стол. Ингредиенты: 300 г филе говядины 3 клубня картофеля 3 моркови 1 небольшая свекла 2 небольших соленых огурца 100 г квашеной капусты 100 г сметаны 50 г майонеза соль черный молотый перец листья салата и зеленый лук для украшения Сложность приготовления: ** Время […]

Свеклу нашинковать, залить водой, слегка подкислить уксусом или лимонной кислотой и варить почти до готовности (вместо свежей можно использовать квашеную свеклу). Пшено промыть в теплой воде, замочить, а затем растереть. Репчатый лук и корень петрушки нашинковать и спассеровать на растительном масле. Растертое пшено и овощи добавить в свекольный отвар, посолить и довести до кипения. Мелкую […]

Ингредиенты: 4 луковицы 2 соленых огурца 2 кислых яблока 4 ст. ложки растительного масла для маринада: 1 стакан воды 1 стакан уксуса 6 горошин перца 2 лавровых листа 4 гвоздики 2 ягоды можжевельника сахар соль Лук, огурцы и яблоки нарезать кружочками, залить кипящим маринадом, влить масло и оставить на 1 сутки. Приготовление маринада: все компоненты […]

Ингредиенты: 1 свекла 2 дольки чеснока 34 грецких ореха (или любых других) 1 горсть изюма или чернослива растительное масло зелень Свеклу отварить, очистить и натереть на средней терке. Добавить измельченный чеснок, ошпаренный и обсушенный изюм или нарезанный мелкими кусочками чернослив (без костей), измельченные орехи, полить растительным маслом и перемешать. При подаче салат посыпать зеленью петрушки. […]