Ингредиенты: 2 помидора 1 огурец 1 небольшое яблоко 100 г слив соль сахар уксус растительное масло Огурец очистить. У яблока удалить сердцевину, а у слив косточки. Все нарезать тонкими полосками, перемешать с растительным маслом, заправить по вкусу сахаром, уксусом и солью.  

Свеклу нашинковать, залить водой, слегка подкислить уксусом или лимонной кислотой и варить почти до готовности (вместо свежей можно использовать квашеную свеклу). Пшено промыть в теплой воде, замочить, а затем растереть. Репчатый лук и корень петрушки нашинковать и спассеровать на растительном масле. Растертое пшено и овощи добавить в свекольный отвар, посолить и довести до кипения. Мелкую […]

Ингредиенты: 4 луковицы 2 соленых огурца 2 кислых яблока 4 ст. ложки растительного масла для маринада: 1 стакан воды 1 стакан уксуса 6 горошин перца 2 лавровых листа 4 гвоздики 2 ягоды можжевельника сахар соль Лук, огурцы и яблоки нарезать кружочками, залить кипящим маринадом, влить масло и оставить на 1 сутки. Приготовление маринада: все компоненты […]

Ингредиенты: 1 свекла 2 дольки чеснока 34 грецких ореха (или любых других) 1 горсть изюма или чернослива растительное масло зелень Свеклу отварить, очистить и натереть на средней терке. Добавить измельченный чеснок, ошпаренный и обсушенный изюм или нарезанный мелкими кусочками чернослив (без костей), измельченные орехи, полить растительным маслом и перемешать. При подаче салат посыпать зеленью петрушки. […]

Ингредиенты: 2 свеклы 2 огурца 1 луковица соль сахар лимонный сок или уксус по вкусу щепотка тмина 2 ст. ложки растительного масла Свеклу испечь, очистить и натереть на крупной терке. Огурцы нарезать мелкими кубиками, лук кольцами. Все соединить и приправить по вкусу солью, сахаром, лимонным соком или уксусом, тмином, маслом.  

Ингредиенты: 800 г квашеной капусты 2 луковицы 5 ст. ложек растительного масла 1 морковь 1 репа 1 корень петрушки 2 ст. ложки томата-пюре грибной или овощной отвар 23 вареных гриба 1 ст. ложка муки соль Лук нашинковать, положить в кастрюлю, влить 4 ст. ложки масла и слегка поджарить. Добавить капусту, натертую морковь, нарезанные соломкой корень […]

Ингредиенты: 500 г капусты 2 яблока 1 ч. ложка тмина сахар 23 ст. ложки растительного масла Квашеную капусту мелко нарезать, добавить очищенные и натертые на крупной терке яблоки, ошпаренный кипятком тмин, щепотку сахара и растительное масло.  

Ингредиенты: 200 г маринованных грибов 2 свежих или соленых огурца 1 моченое яблоко 1/2 вареной свеклы по 1 ст. ложке пюре шпината и щавеля 1 ст. ложка растительного масла зеленый лук 1 ч. ложка горчицы сахар соль зелень 2 л кваса Маринованные грибы, свежие или соленые огурцы, моченое яблоко и вареную свеклу нарезать соломкой и […]

Ингредиенты: 200 г шпината 200 г редьки 2 ст. ложки растительного масла 1 ч. ложка меда лимонный или другой кислый сок по вкусу Шпинат промыть, отцедить от воды и нарезать узкими полосками (до 56 мм). Редьку натереть на средней терке. Овощи заправить по отдельности медом, лимонным соком, растительным маслом и уложить слоями сначала шпинат, затем […]

Ингредиенты: 1 кг моркови 2 ч. ложки соли 2 ст. ложки уксуса 1 головка чеснока по 1 ч. ложке молотых пряностей (кориандр, тмин, гвоздика и др.) 2 ст. ложки соевого соуса 2 ч. ложки красного молотого перца 3/4 стакана растительного масла грецкие орехи (по желанию) Морковь натереть на специальной терке или нарезать очень тонкой соломкой, […]