Мука пшеничная — 4 стакана Молоко — 4 стакана Масло сливочное — 50 г Яйца — 3 шт. Дрожжи — 25 г Сахар — 1 ч. Ложка Соль Замесить опару из половины пшеничной муки. В эмалированную кастрюлю всыпать муку, влить 2 стакана теплого молока, предварительно разведя в нем дрожжи. Все хорошо размешать и поставить в […]

Капусту с морковью и семенами укропа заквасить обычным способом в трехлитровой банке. Через 2 дня снять гнет и проткнуть капусту палочкой. Оставить ее еще на 1 день. Затем сделать в капусте небольшое углубление, всыпать в него 1 стопку сахара и влить 1 стопку водки. Закрыть пластмассовой крышкой и вынести в прохладное место. Капуста хорошо хранится […]

Ингредиенты: 3 помидора 3 яблока 3 ст. ложки салатной заправки зелень укропа Помидоры и яблоки (без семян) нарезать кружочками и, чередуя, положить в салатник. Полить салатной заправкой из смеси растительного масла, уксуса, соли, сахара и молотого перца. При подаче посыпать укропом.  

Ингредиенты: 3 кг белокочанной капусты 1/2 головки чеснока 2 ч. ложки рубленого укропа соль 3 л огуречного рассола Кочаны капусты (с кочерыжкой) плотно уложить в глубокий сотейник, на дно которого налить немного воды, накрыть крышкой и поставить на 23 часа в духовой шкаф (температура 105110°С). Затем капусту охладить, пересыпать измельченным укропом и мелко нарубленным чесноком, […]

Ингредиенты: 23 баклажана 1 кг помидоров 23 дольки чеснока 56 стручков сладкого красного перца 2 луковицы 3 ст. ложки растительного масла петрушка укроп перец соль Баклажаны разрезать на 4 равные части и ошпарить кипятком. Сотейник смазать растительным маслом, на дно уложить дольки помидоров, сверху кольца репчатого лука, подготовленные баклажаны, колечки красного сладкого перца и чеснок. […]

Маринованные грибы можно купить, а можно приготовить самим. Для этого вымытые и очищенные свежие грибы нужно отварить в кипящем маринаде: 1 кг грибов 100 г воды 125 г 6%-ного раствора уксуса 1,5 ст. л. соли 0,5 ч. л. сахара 1 лавровый лист 3 горошины черного перца 2 звездочки гвоздики Специи лучше положить через 10 мин. […]

Ингредиенты: 500 г капусты 2 яблока 1,5 ст. ложки сахара 40 г зелени 1/2 стакана растительного масла Квашеную капусту перебрать и отжать рассол. Яблоки очистить, нарезать дольками и положить в рассол, чтобы они не потемнели. Подготовленные яблоки смешать с капустой, заправить сахаром, полить маслом и украсить зеленью.  

Ингредиенты: 400 г лущеного гороха 1,5 луковицы 34 ст. ложки растительного масла соль специи вода Горох перебрать, промыть, замочить в холодной воде в течение 46 часов и сварить до готовности. Отвар слить, а горох протереть через дуршлаг или сито. Пюре соединить с отваром, в котором варился горох, добавить мелко рубленный, пассерованный на масле лук и […]

Ингредиенты: 200250 г черствого хлеба 56 долек чеснока соль 4 ст. ложки холодной кипяченой воды 2 ст. ложки растительного масла Хлеб нарезать кусочками толщиной 23 см и длиной 78 см. Из чеснока, растертого с солью и разбавленного водой и растительным маслом, приготовить заправку. Опустить в нее каждый кусочек хлеба и уложить на тарелку. Подавать к […]

Ингредиенты: 4 соленых огурца 1 луковица 1 яблоко 23 ст. ложки растительного масла сахар соль Огурцы, лук и яблоко натереть на крупной терке или нарезать полосками. Перемешать с растительным маслом, заправить солью и сахаром по вкусу.