Ингредиенты: 4 помидора 2 ст. ложки меда Твердые красные помидоры нарезать дольками. При подаче полить их свежим медом.  

Ингредиенты: 1 кг голов сома 100 г риса 1,6 л воды 1 морковь 1,5 луковицы 2 ст. ложки растительного масла 1 ст. ложка томата-пасты перец горошком соль зелень Промытые головы залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, добавить перец, посолить и поставить варить. Лук и морковь мелко нарезать, слегка обжарить в растительном масле и […]

Ингредиенты: 1 кг белокочанной капусты 1 небольшая свекла 50 г красного стручкового перца 2 г лаврового листа 1 г тмина соль Капусту нарезать крупными кусками, положить в посуду, добавить нарезанную кусками свеклу, красный стручковый перец, лавровый лист, тмин и квасить в рассоле, как описано выше. Капуста белокочанная фаршированная Небольшие рыхлые кочанчики разрезать на 4 части, […]

Ингредиенты: 300 г свежих ершей 1/3 стакана риса по 1 корню петрушки и сельдерея 3 свежих шампиньона соль вода Из потрошенных и очищенных ершей, белых кореньев сварить бульон с солью до полного разваривания рыбы и процедить его. Можно положить по вкусу и специи. Отдельно сварить до готовности рис и грибы. Положить в бульон отваренный протертый […]

Ингредиенты: 1 кг белокочанной капусты 1 ч. ложка соли 1 небольшая морковь 1 стакан маринованных рыжиков семена тмина аниса и укропа Капусту нашинковать, перетереть с солью и нарезанной морковью, добавить семена тмина, аниса и укропа, выложить в посуду и утрамбовать. После того как капуста перебродит и заквасится, добавить в нее мелкие маринованные рыжики и закрыть […]

Ингредиенты: свежие огурцы репа сельдерей зеленый лук яблочный уксус растительное масло соль Свежие овощи нарезать и перемешать. Заправить их уксусом и добавить по вкусу растительное масло, зеленый лук и соль.  

Ингредиенты: свежие огурцы морковь зеленый лук зелень петрушки укроп растительное масло соль Морковь натереть на крупной терке и перемешать с мелко нарубленными огурцами. Добавить немного измельченной зелени, посолить и заправить растительным маслом.  

Ингредиенты: 10 помидоров 500 г баклажанов 1 луковица 4 ст. ложки растительного масла 45 долек чеснока соль Баклажаны испечь в духовом шкафу, очистить от кожицы, промыть, отжать сок, измельчить, соединить с пассерованным луком и протертой мякотью 5 помидоров, добавить соль и потушить на слабом огне 2530 мин. В конце тушения добавить толченый чеснок, а затем […]

Ингредиенты: 1 1/4 л хлебного кваса 34 свеклы 120 г зеленого лука 2 1/2 свежих огурца 1 ст. ложка сахара 2 ст. ложки уксуса соль зелень Свеклу нарезать соломкой, залить небольшим количеством воды, влить уксус, припустить при слабом кипении до готовности и охладить. Зеленый лук тонко нашинковать и растереть с солью до появления сока. Огурцы […]

Ингредиенты: 100 г риса 500 г свежих грибов 3 ст. ложки растительного масла 1 луковица 1 помидор лимонный сок соль Рис отварить, промыть холодной водой и дать воде стечь. Грибы сварить в небольшом количестве воды и охладить в отваре. Перец нарезать полосками, помидоры кружочками. Сливы (или оливки) разрезать пополам, косточки удалить. Сваренный рис смешать с […]