Ингредиенты: 250 г квашеной капусты 50 г зелени 200 г зеленого лука 100 г маринованных грибов 1,5 свежих или малосольных огурца 1,5 л кваса 1 ч. ложка горчицы или 2 ч. ложки тертого хрена соль Маринованные грибы и капусту мелко нарубить, зелень и огурцы нашинковать, лук растереть с солью. Подготовленные овощи залить квасом, в который […]

Ингредиенты: 250 г ржаного черствого хлеба 1 стакан рубленой крапивы 2 луковицы 2 ст. ложки растительного масла 1,5 л воды соль Молодые побеги и листья крапивы перебрать, промыть и порубить. Далее готовить, как тюрю крестьянскую.  

Ингредиенты: 300 г кислой вишни 1 луковица Вишню промыть, откинуть на сито, дать стечь воде и вынуть косточки. Ягоды смешать с мелко нарубленным луком.  

Молоко — 3 стакан Манка — 2/3 стакана Мука — 0,75 стакана Вода — 0,25 стакана Масло — 0,5 ст. ложки Яйца — 2 шт. Соль Сварить кашу из 1 стакана молока, 2/3 стакана манки; растопить в ней масло, затем остудить. Далее всыпать 3/4 стакана муки, добавить 2 стакана молока и воду, вбить желтки яиц, […]

Ингредиенты: 300 г фасоли 34 луковицы 2 дольки чеснока лавровый лист соль 12 ч. ложки уксуса 3/4 стакана растительного масла зелень петрушки Фасоль отварить вместе с чесноком и лавровым листом, откинуть на дуршлаг и, пока она теплая, сбрызнуть уксусом, охладить. Лук нарезать тонкими кольцами, также сбрызнуть уксусом и посолить. Фасоль смешать с луком, посыпать мелко […]

Ингредиенты: на 1 бисквит: 120 г сливочного масла или маргарина 140 г сахара 3 яйца лимонная цедра 140 г муки абрикосы Масло или маргарин растереть с сахаром, добавить, постоянно помешивая, по одному яйцу, затем ввести лимонную цедру и муку и снова перемешать. Тесто выложить ровным слоем на смазанный маслом и обсыпанный мукой противень, сверху положить […]

Ингредиенты: 400 г капусты 3/4 стакана сока ревеня 34 ст. ложки меда 2 ч. ложки молотого тмина соль Капусту мелко нарубить, заправить соком ревеня, медом, тмином, посолить по вкусу и перемешать. Вместо сока ревеня можно взять другой ягодный сок.  

Ингредиенты: по 300 г яблок и ягод цедра 1 лимона 2 ч. ложки крахмала 2 ст. ложки сахара сок 1/2 лимона щепотка корицы 1 стакан воды 1 стакан столового белого вина Яблоки очистить, удалить сердцевину и мелко нарезать. Ягоды (малину, клубнику, чернику, землянику) перебрать, промыть и откинуть на сито. Затем яблоки, ягоды и цедру лимона […]

Ингредиенты: 5 картофелин 68 сушеных белых грибов (около 50 г) 100 г зеленого лука соль перец уксус 1/2 стакана растительного масла Картофель отварить в кожуре, очистить и нарезать кубиками. Предварительно замоченные на несколько часов сушеные грибы отварить до мягкости и нарезать соломкой. Зеленый лук мелко нарубить. Все перемешать, заправить солью, перцем и уксусом по вкусу. […]

Ингредиенты: 400500 г свеклы 50 г сушеных грибов 1 луковица 1 морковь 1 л кваса 1 ст. ложка растительного масла 1 корень петрушки соль Свеклу испечь в духовом шкафу, очистить и нашинковать соломкой. Лук, морковь и корень петрушки также нарезать тонкой соломкой и обжарить на растительном масле. Сушеные грибы истолочь. Подготовленные овощи и грибы залить […]