консервы: Вроде бы все делали по правилам, а крышки томатных консервов вздулись. Ничего! Выложите содержимое в кастрюлю, хорошенько проварите, добавив соли (10% от массы продукта), переложите в чистые банки и снова укупорьте. Другие овощи и плоды нужно тщательно промыть соленой водой, уложить в сухие чистые банки и залить свежим маринадом, более крепким, чем предыдущий. Все […]

Картофель — 500 г Масло сливочное — 80 г Мука — 1 ст. ложка Молоко — 125 мл Яйца — 2 шт. Сыр — 125 г Соль Картофель отварить "в мундире", немного остудить и почистить. Яйца тоже сварить. Затем картофель и яйца нарезать кружочками. Посуду для выпекания смазать маслом, уложить несколькими слоями картофель и яйца, […]

Вареники с капустой Квашеную капусту отжать, свежую мелко нарезать, потушить с 1 ст. ложкой подсолнечного масла, добавив томат-пюре, воду или бульон, соединить с поджаренными петрушкой, морковью и луком, добавить перец, сахар и соль. Все перемешать и снова потушить, чтобы капустный фарш немного подсох. Вареники с капустой едят с поджаренным луком, поливают маслом, на котором жарился […]

Праздничный стол   Успех праздничного стола или ужина зависит от умения красиво оформить стол, правильно его сервировать, создать максимальные удобства для всех присутствующих.   Стол должен соответствовать необходимым размерам для свободного размещения гостей. Это необходимо для того, чтобы каждый из присутствующих мог свободно отодвинуть стул, занять предназначенное ему место или выйти из-за стола, не нарушая […]

Название игры: Булавки Описание игры: Hапоминает игpу (С пpищепками), но чуть более откpовенная… (человека на 4-8). Беpутся булавки (количество пpоизвольное, обычно пpимеpно pавно количеству игpающих), всем кpоме ведущего завязываются глаза, затем ведущий цепляет эти булавки на участников (пpоизвольно — можно все на одного, можно на pазных) — затем, естественно, участники пытаются их дpуг на дpуге […]

Каша пшенная с тыквой Тыкву очистить от кожи и семян, нарезать мелкими кубиками, положить в кипящее молоко, добавить соль, сахар, довести до кипения, затем всыпать промытое пшено и варить до загустения. Сваренную кашу для упревания поставить на 2530 мин в водяную баню или в духовку. 1стакан пшена, 3 стакана молока, 500 г тыквы, 2 ч. […]

  Название "банкет-фуршет" в переводе с французского означает — "на вилку". То есть главным прибором стола должна быть именно вилка. Так что же представляет собой с точки зрения этикета эта трапеза, в последнее время получающая все большее распространение как самое подходящее место для непринужденного общения и речей?   Наилучшее время для проведения этой трапезы — […]

Ингредиенты: 1 кг капусты 200 г сыра 4 ст. ложки растительного масла 2 луковицы 1/4 стакана бульона или воды 1 стакан сметаны 1 ст. ложка муки 3-4 ст. ложки натертых сухарей мускатный орех и соль по вкусу Лук и капусту измельчить в шинковке с насадкой для получения соломки. В кастрюле с растительным маслом обжарить измельченный […]

Ингредиенты: на 5 порций: 10 яиц 100 г сливочного масла 100 г рубленой сельди 1 пакет майонеза Сваренные вкрутую яйца очистить от скорлупы, разрезать вдоль пополам, желтки вынуть. Рубленую сельдь растереть с желтками, добавив размягченное сливочное масло. Можно использовать готовое селедочное масло. Полученной массой заполнить горкой белки яиц. Сверху украсить струйкой майонеза. Можно украсить рубленой […]

Ингредиенты: кристаллизованный лед 1 рюмочка ванильного ликера 1 рюмочка коньяка сливки Заполнить стакан до половины мелконаколотым кристаллизованным льдом. Прибавить ликер, коньяк и дополнить стакан сливками. Болтать несколько минут, потом процедить в высокие бокалы.   Коктейль кофейный Ингредиенты: 1 ч. ложка сахарной пудры 1 желток 1 винный стаканчик сладкого вина 1 рюмка коньяка 1 рюмка кофейного […]