Чтобы аккуратно и красиво разрезать торт или рулет на небольшие порционные куски, воспользуйтесь обыкновенной капроновой леской. Ингредиенты: Для теста: 100 г муки 80 г сливочного масла 50 г картофельного крахмала 120 г сахара 6 яиц Для крема и начинки: 300 мл сливок 50 г сахара 100 г фруктового варенья или свежих ягод 50 г сахарной […]

Ингредиенты: Для теста: 150 г муки 100 г сливочного масла или маргарина 100 мл сливок 50 г сахарной пудры 15 г ванильного сахара 1 яйцо 30 г какао-порошка Для посыпки: 30 г сахарной пудры Сложность приготовления: ** Время приготовления: 1 ч Калорийность 1 порции: 302 ккал Муку просейте через сито, добавьте какао-порошок, ванильный сахар, яйцо […]

Ингредиенты: Для теста: 500 г муки 20 г дрожжей 1 стакан молока 60 г сливочного масла 2 яйца 500 г сахарного песка 0,5 чайной ложки соли Для украшения: 200 г красной или черной смородины 100 г абрикосов Сложностъ приготовления: **** Время приготовления: 2 ч 20 мин Калорийность 1 порции: 130 ккал В посуду влейте теплое […]

Ингредиенты: 1 кочан цветной капусты, 200 г рыбного филе, 15 г сливочного масла, 1 ч. ложка крахмала, 1 желток, пряности, соль, нарезанная зелень петрушки, тертый мускатный орех, 10 г твердого тертого сыра, 100 г сливок или молока, жир и панировочные сухари для обсыпки формы. Цветную капусту сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и разобрать […]

Ингредиенты: 0,2 стакана тертого хрена 0,5 стакана крошек белого хлеба 1 ст. ложка уксуса 1 стакан сметаны 1 ч. ложка сахара соль Залить хлебные крошки уксусом, сметаной, перемешать, добавить тертый хрен, соль, сахар.

На примере наиболее распространенного вида консервов компотов и, допущенных при этом ошибок, рассмотрены наиболее характерные причины получения бракованной продукции и для всех других плодово-ягодных консервов, подлежащих стерилизации. При приготовлении компотов чаще всего допускаются следующие ошибки: Недостаточная стерилизация. Недостаточный стерилизующий эффект имеет место при сокращении срока стерилизации или при проведении стерилизации при более низкой температуре. В […]

Ингредиенты: 600 г рыбы 1/4 стакана растительного масла 23 луковицы лимонная кислота по вкусу 34 ст. ложки томата-пюре лавровый лист соль перец Рыбу нарезать порционными кусками. Воду вскипятить с лавровым листом, посолить, положить рыбу и сварить на слабом огне. Готовую рыбу вынуть, дать остыть, удалить кости, а мякоть уложить в кастрюлю. В сковороду влить масло, […]

Мука — 4 стакана Дрожжи — 1 пакетик Сахар — 1 ст. ложка Масло растительное — 1 стакан Соль В эмалированную миску всыпать 2 стакана муки и пакетик быстрорастворимых дрожжей. Положить соль и 1 ст. ложку сахара. Влить полтора стакана теплой воды и замесить тесто. На 25-30 минут поставить его на водяную баню. Затем в […]

При жаренье порционных кусков мяса их следует класть на хорошо разогретую сковороду так, чтобы между кусками были промежутки в 1,52 см; при тесной укладке масло на сковороде охлаждается, и мясо будет иметь вкус вареного, а не жареного. Ингредиенты: 1 кг филе свинины 3 ст. л. растительного масла 6 клубней картофеля 1 головка чеснока 1 ч. […]

Ингредиенты: Для теста: 350 г муки 200 г сливочного масла 4 желтка 250 г сахарного песка 1 пакетик ванильного сахара 0,5 чайной ложки соли кокосовая стружка Для помадки: 1 белок 250 г сахарного песка 8 капель лимонной кислоты 1 стакан воды Сложность приготовления: *** Время приготовления: 1 ч 25 мин Калорийность 1 порции: 100 ккал […]