Ингредиенты: 0,2 стакана тертого хрена 0,5 стакана крошек белого хлеба 1 ст. ложка уксуса 1 стакан сметаны 1 ч. ложка сахара соль Залить хлебные крошки уксусом, сметаной, перемешать, добавить тертый хрен, соль, сахар.

Ингредиенты: Для теста: 250 г муки 10 г дрожжей 100200 г сливочного масла или маргарина 100 г молока или воды 80 г сахара 10 г ванильного сахара 1/4 чайной ложки соли 1 яйцо Для начинки: 200 г творожной массы 100 г лимонных цукатов 50 г сахара Для смазки изделий: 1 яйцо Сложность приготовления: **** Время […]

На примере наиболее распространенного вида консервов компотов и, допущенных при этом ошибок, рассмотрены наиболее характерные причины получения бракованной продукции и для всех других плодово-ягодных консервов, подлежащих стерилизации. При приготовлении компотов чаще всего допускаются следующие ошибки: Недостаточная стерилизация. Недостаточный стерилизующий эффект имеет место при сокращении срока стерилизации или при проведении стерилизации при более низкой температуре. В […]

Ингредиенты: 600 г рыбы 1/4 стакана растительного масла 23 луковицы лимонная кислота по вкусу 34 ст. ложки томата-пюре лавровый лист соль перец Рыбу нарезать порционными кусками. Воду вскипятить с лавровым листом, посолить, положить рыбу и сварить на слабом огне. Готовую рыбу вынуть, дать остыть, удалить кости, а мякоть уложить в кастрюлю. В сковороду влить масло, […]

Борщ киевский с грибами Предварительно замоченные сушеные грибы сварить до готовности, бульон процедить, грибы мелко нарезать. Свеклу нарезать соломкой и потушить с грибным бульоном. В кипящий грибной бульон положить нарезанные капусту и картофель, варить 15 мин. Затем добавить пассерованные с томат-пюре коренья и лук, грибы, поджаренную на масле и разведенную грибным бульоном муку, дать покипеть […]

Прежде чем использовать сухофрукты для украшения выпекаемых изделий или начинки, замочите их в воде для набухания. Для начинки сухофрукты пропускают через мясорубку, а для украшения просто обсушивают в полотенце. Ингредиенты: Для теста: 210 г муки 180 г сахара 6 яиц Для начинки: 300 мл сливок 75 г сахара 10 г желатина Для украшения: 150 г […]

Ингредиенты: 300 г рыбы или рыбного филе, 2 чайные ложки сливочного масла, 1/2 чайной ложки муки, 200 г рыбного или говяжьего бульона, 1 желток, соль, молотый черный перец, 1 помидор, 1 ст. ложка резанных тушеных грибов, 1/2 ст. ложки тертого твердого сыра, 1/2 ст. ложки панировочных сухарей, 1/2 чайной ложки сливочного масла, 1 лимон, зелень […]

Ингредиенты: 200 г ананаса 3 ст. л. кетчупа или сладкой томатной пасты 1 сладкий перец 1 ст. л. сахарного песка 300 г фарша 2 ст.л. муки 1 огурец растительное масло зелень укропа соль Сложность приготовления: *** Время приготовления: 40 мин Калорийность 1 порции: 205 ккал 1. Ананас очистите от кожуры и нарежьте небольшими кусочками. С […]

Говядина — 500 г Лук репчатый — 30 г Морковь — 25 г Сельдерей — 25 г Мука — 1 ст. ложка Томатная паста — 1 ст. ложка Пиво — 200 г Крупные куски мяса обжарить на топленом сале вместе с морковью, сельдереем, репчатым луком и тушить, добавив томат-пасты и 3/4 стакана пива. За 10 […]

Ингредиенты: Для теста: 250 г муки 15 г дрожжей 100 мл молока 40 г сливочного масла 0,5 чайной ложки соли 1 яйцо Для начинки: 200 г филе судака 2 3 головки репчатого лука 80 г сливочного маргарина или подсолнечного масла Для смазки изделий и противня: яйцо сливочное масло Сложностъ приготовления:**** Время приготовления: 2 ч 20 […]