Вторые блюда

Фруктовый соус (латышская кухня)

Автор: admin

Ингредиенты: 1 апельсин 4 ст. ложки желе красной смородины 2 ст. ложки свежей тертой моркови или брусничного джема 2 ч. ложки горчицы соль С апельсина снять цедру, пропарить ее в воде, после охлаждения воду слить. Желе смешать с брусничным джемом или тертой морковью, горчицей и выжатым соком апельсина, добавить мелко нарезанную цедру, немного соли, все […]

Далее

Корейка с шампиньонами

Автор: admin

Свиная корейка (некопченая) — 1 кг Шампиньоны — 150 г Мука — 1 ст. ложка Желток — 1 шт. Хрен — 30 г Грецкие орехи (очищенные) — 1 ст. ложка Масло сливочное — 1 ст. ложка Масло растительное — 2 ст. ложки Перец Соль Шампиньоны очистить, мелко нарезать и поджарить на сливочном масле. Корейку вымыть […]

Далее

Омлет с креветками

Автор: admin

Самым доступным и распространенным украшением блюд является зелень укропа. Как правило, ею посыпают готовое блюдо или раскладывают ее по краю тарелки. Ингредиенты: 2 яйца 150 г молока 100 г вареных креветок 2 ст. л. муки сливочное масло соль перец черный молотый укроп Сложность приготовления: *** Время приготовления: 1 ч Калорийность 1 порции: 115 ккал 1. […]

Далее

Сельдь в томате с овощами

Автор: admin

Ингредиенты: 2 соленые сельди 34 моркови 34 луковицы 1 стакан томатного сока или 1 ст. ложка томата-пасты 1/2 стакана растительного масла 12 ст. ложки воды соль сахар Сельдь разделать на филе без кожи и костей и нарезать кусочками. Морковь нарезать кубиками, залить водой, маслом и сварить до мягкости. В конце варки положить нарезанный кубиками лук, […]

Далее

Салат из овощей со шпротами

Автор: admin

Ингредиенты: 150 г шпрот 2 свежих огурца 3 ст. ложки консервированного зеленого горошка 1 морковь 100150 г белокочанной капусты 1 ст. ложка растительного масла соль Капусту нарезать соломкой, припустить в небольшом количестве воды и охладить. Огурцы, очищенные от кожицы, и отваренную морковь нарезать ломтиками. Овощи соединить, посолить по вкусу и заправить растительным маслом. Выложить их […]

Далее

Закуска из мозгов

Автор: admin

Ингредиенты: на 5 порций: 500 г мозгов 1 луковица средней величины 10 маслин 2 помидора 1 лимон 1 ст. ложка уксуса 1 ст. ложка подсолнечного или оливкового масла 1 ч. ложка соли 10 горошин черного перца Мозги вымыть и положить в кастрюлю. Прибавить лук, нарезанный кружками, уксус, соль и черный перец горошком. Залить водой так, […]

Далее

Кальмары «Радость гурмана»

Автор: admin

Ингредиенты: Кальмары 1 кг. свинина жирная 300 г. рис 1/2 стакана капуста 1/8 среднего кочна лук репчатый 3-4 шт. яйца 1 шт. зелень мелко нарезанная 2 ст. л. соль по вкусу перец по вкусу сметана 500 г. томат-паста 2 ст. л. Наиболее красивые тушки кальмаров (штук шесть) отложить. Остальное почистить и порезать. Крупно нарезанное филе […]

Далее

Рулетики из рыбы с морковью

Автор: admin

Ингредиенты: 400500 г филе рыбы 2 моркови 2 луковицы 50 г свежих грибов 23 ст. ложки растительного масла зелень для маринада: 34 моркови 1,5 луковицы 2/3 корня петрушки 2 1/2 ст. ложки растительного масла 1/4 стакана уксуса 3 ч. ложки сахара 1 ч. ложка крахмала или муки соль перец гвоздика лавровый лист Разделать рыбу на […]

Далее

Салат Старорусский

Автор: admin

Ингредиенты: 150 г отварной осетрины или горбуши 1 яблоко 1 свежий и 1 соленый огурцы, 1 помидор зеленый лук перец соль горчичная заправка Яблоко очистить от кожицы и семян. Все компоненты нарезать ломтиками, перемешать, посолить, поперчить и полить горчичной заправкой. При подаче украсить зеленым луком.

Далее

Суп из лука-порея с картофелем

Автор: admin

Ингредиенты: 60 г лука-порея, 60 г картофеля, 10 г сливочного масла, 50 г обезжиренного молока, 5 г муки, зелень петрушки, костный бульон. Картофель сварить в процеженном костном бульоне или в воде, затем добавить туда очищенный, вымытый и нарезанный порей. Все вместе варить до готовности. Из жира и муки сделать светлую заправку, залить бульоном, хорошо размешать […]

Далее