Вторые блюда

Соус с хреном

Автор: admin

Ингредиенты: полстакана измельченного хрена полстакана воды или бульона 1 яблоко 1-2 ст. ложки уксуса соль по вкусу 1/2 ч. ложки сахарной пудры 2-3 ст. ложки кислого молока Измельченный хрен залить горячей водой. Добавить очищенное и натертое яблоко, а также все остальные ингредиенты. Все хорошо размешать. Соус подавать к холодному мясу, колбасе, овощам.

Далее

Закуска из тушеных раков (православная кухня)

Автор: admin

Ингредиенты: на 5 порций: 3540 раков 34 ст. ложки сливочного масла 3 ст. ложки сметаны 1 стакан сухого виноградного вина зелень петрушки сельдерея укропа соль Сливочное масло хорошо разогреть в кастрюле и положить в него промытых раков. Добавить зелень и соль. Тушить при закрытой крышке 10 мин, после чего влить сухое вино и сметану. Тушить […]

Далее

Кальмары в красном вине

Автор: admin

Ингредиенты: 700 г кальмаров; 3 ст. ложки оливкового масла; 1 мелко нарезанная большая луковица; 2 натертых зубчика чеснока; 500 г очищенных и мелко нарезанных томатов; 0,6 стакана красного вина; соль; перец; 0,5 чайной ложки сахара; 2,5 см палочки корицы; 3 чайные ложки мелко нарезанной зелени петрушки; хлеб с обрезанными корками; 9 чайных ложек оливкового масла. […]

Далее

Рольмонс

Автор: admin

Ингредиенты: 500 г свежей или соленой сельди 1,5 ст. ложки соли 10 лавровых листьев 20 зерен черного перца 2 1/2 луковицы немного уксуса Сельдь разделать на филе без кожи и костей (соленую предварительно вымочить в воде или чае) и разложить его на блюде внутренней стороной кверху. Посыпать пряностями и свернуть каждую половинку филе в виде […]

Далее

Майонез домашний

Автор: admin

Ингредиенты: 1/2 стакана подсолнечного рафинированного или оливкового масла 1 сырой желток 1 ст. ложка уксуса соль и сахар по вкусу В фарфоровую или фаянсовую чашку влить сырые желтки, посолить и перемешать венчиком. Затем небольшими порциями вливать масло, тщательно смешивая его с желтками. Когда получится густая однородная масса, прибавить уксус. Если соус слишком густой, добавить в […]

Далее

Свиные отбивные

Автор: admin

Ингредиенты: 4 свиные отбивные 120 г сыра веточки петрушки соль перец черный молотый Сложность приготовления: *** Время приготовления: 40 мин Калорийность 1 порции: 230 ккал Кусочки свинины промойте под холодной водой и обсушите в салфетке. Затем сделайте в каждом из них прорезь-кармашек. Посолите и поперчите внутри. Сыр разделите на 4 части, петрушку промойте, обсушите. Сыр […]

Далее

Рыба соленая с горчицей

Автор: admin

Ингредиенты: 700 г свежемороженой скумбрии или сельди 1/2 л воды 2 1/2 ст. ложки соли 1 ст. ложка растительного масла 1,5 ст. ложки сахара 1/2 ч. ложки горчичного порошка 3 лавровых листа перец горошком гвоздика Обработанную рыбу нарезать кусочками, положить в посуду и залить рассолом. Для его приготовления воду вскипятить с солью и сахаром, добавить […]

Далее

Сельдь рубленая с фасолью

Автор: admin

Ингредиенты: 200 г филе соленой сельди 1 луковица 100 г фасоли 1,5 ст. ложки растительного масла лимонная кислота по вкусу Филе сельди и сырой репчатый лук пропустить через мясорубку. Фасоль отварить и протереть в горячем виде, соединить с измельченной сельдью и луком, заправить лимонной кислотой и растительным маслом. Массу выложить на небольшой лист или форму […]

Далее

Трепанги тушеные со свининой

Автор: admin

Ингредиенты 25 г сушеных трепангов, 90 г свинины, 13 г чеснока, 13 г зеленого лука, 10 г крахмала, 5 г соевого соуса, 30 г свиного сала, 10 г рисовой водки, 5 г концентрата,1/4 яйца (белок), соль. Отваренных трепангов нарезать ломтиками, ошпарить кипятком и откинуть. Чеснок очистить, разделать на дольки и нашинковать (в длину). Зеленый лук […]

Далее

Сливовый (вишневый) соус

Автор: admin

Ингредиенты: 1 л воды 200 г. слив (вишни) 100 г сахара гвоздика или корица 1 ст. ложка крахмала Сливы промыть, ошпарить кипятком, сполоснуть холодной водой. Снять кожицу. Вынуть косточки. Кожицу и косточки залить водой, вскипятить, жидкость слить, добавить сахар, пряности, проварить, добавить половинки слив, прокипятить, ввести разведенный водой крахмал, прогреть, не доводя до кипения. При […]

Далее