Вторые блюда

Биточки из кальмаров

Автор: admin

Ингредиенты: 1 кг. Кальмаров, 2 яйца, 3 ст. Ложки муки, соль, перец. Кальмары почистить от пленок и отварить в кипящей воде, после чего нарезать на прямоугольники, достаточные для биточков. Из яиц, муки и молока, сделать кляр. Биточки отбить, посолить и поперчить, обмакнуть в кляр и жарить с двух сторон на сковороде в разогретом растительном масле. […]

Далее

Вареные яйца в рыбном паштете и в кляре

Автор: admin

Вареные яйца в рыбном паштете и в кляре Основное кушанье укладывают посередине блюда, а вокруг помещают гарнир из овощей таким образом, чтобы он не выступал за края блюда. Ингредиенты: 2 вареных яйца 1 луковица 200 г рыбного паштета 1 сырое яйцо 50 г сливочного масла 4 ст. л. панировочных сухарей 4 ломтика белого хлеба 100 […]

Далее

Рыбо-овощная икра

Автор: admin

Ингредиенты: 300400 г рыбы 2 моркови 1,5 луковицы 3 ст. ложки растительного масла 50 г томата-пасты 2 картофелины зелень петрушки укроп уксус соль Рыбу (щука, сом, окунь, минтай, путассу, скумбрия и др.) отварить и отделить мякоть от костей. Морковь и картофель сварить до готовности и натереть на терке. Репчатый лук нарезать и поджарить на растительном […]

Далее

Сосиски, запеченые в тесте

Автор: admin

Сосиски — 450 г Вода — 60 г Яйца — 2 шт. Мука — 150 г Молоко — 175 г Масло растительное — 2 ст. ложки Соль Высыпать муку и соль в миску и сделать в центре углубление. Влить в него взбитые яйца и постепенно вымешать их с мукой деревянной ложкой, добавляя молоко и воду, […]

Далее

Коричневый соус

Автор: admin

Ингредиенты: 2 ст, ложки масла 2 ст. ложки муки 0,5 л бульона или воды соль перец 1 лавровый лист 1 ст. ложка сметаны В кастрюле растопить масло, пассеровать до светло-коричневого цвета муку, развести ее бульоном или водой, проварить на слабом огне, помешивая, добавить соль и специи, сметану.

Далее

Салат русский

Автор: admin

Ингредиенты: 200300 г рыбного филе без кожи и костей 3 картофелины 1 свекла 1 морковь 2 соленых огурца 1/2 стакана растительного масла соль 23 горошины черного перца 12 лавровых листа Рыбу сварить в небольшом количестве воды с пряностями, охладить и нарезать кусочками. Картофель, морковь, свеклу отварить, охладить и нарезать мелкими кубиками. Так же нарезать огурцы. […]

Далее

Закуска из кальмара

Автор: admin

Ингредиенты: на 10 порций: 500 г вареных кальмаров 150 г соуса 100 г огурцов 100 г редиса зелень петрушки соль Подготовленного кальмара промыть, разрезать на кусочки 7 9 см, затем ножом на кусочках сделать надрезы вдоль и поперек. В кипящую соленую воду положить кусочки кальмаров. Когда они побелеют и скрутятся, вынуть их и положить на […]

Далее

Соус из ягод с вином

Автор: admin

Ингредиенты: 1 стакан ягод 1 стакан сахара 1 стакан вина 1/4 стакана воды Перебранные и промытые ягоды (клубнику, малину, землянику, смородину) протереть через волосяное сито. В кастрюлю всыпать сахар, влить 1/4 стакана воды, вскипятить и снять накипь. В горячий сироп прибавить вино, пюре из ягод и, помешивая, довести до кипения. Готовый соус подавать в горячем […]

Далее

Омлет с креветками

Автор: admin

Ингредиенты: хлеб белый 3 ломтика масло сливочное 2 ст. л. помидор 1 шт. перец сладкий 1 шт. креветки очищенные 200 г. яйцо 4 шт. молоко 100 г. сметана 2 ст. л. сыр 50 г. соль по вкусу перец по вкусу соевый соус по вкусу Очищенные креветки отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. […]

Далее

Баклажаны, фаршированные овощами

Автор: admin

Ингредиенты: 3 баклажана 2 луковицы 2 помидора 3 сладких зеленых перца 4 дольки чеснока 8 ст. л. оливкового масла 1 стакан воды 1/2 ч. л. сахара пучок петрушки соль Сложность приготовления: **** Время приготовления: 1ч 30 мин. Калорийность 1 порции: 130 ккал Баклажаны помойте, срежьте полоски кожицы шириной 1 см. На одной из полос сделайте […]

Далее