Сельдь разделать на филе без кожи и костей и нарезать кусочками.

Морковь нарезать кубиками, залить водой, маслом и сварить до мягкости. В конце варки положить нарезанный кубиками лук, прокипятить, влить томатный сок или пасту, довести до кипения, заправить солью, сахаром и остудить.

Уложить на блюдо слоями: овощная смесь, сельдь, овощная смесь и т. д.

Верхний слой должен быть из овощной смеси.