Ингредиенты: 80 г сахара 150 г воды 1 чайная ложка желатина 80 г вина или фруктового сока 8 капель раствора лимонной кислоты С п о с о б   п р и г о т о в л е н и я Промойте желатин в холодной воде, через ситечко освободите его от воды и замочите […]

Ингредиенты: кальмары 800 г, масло сливочное 3 столовые ложки, луковицы 3, огурцы соленые 2, соус томатный 2 стакана, картофель 3, помидоры свежие 2, чеснок 3-4 зубчика, соль, перец по вкусу, петрушка пучок зелени. Филе промыть, нарезать соломкой, посолить, посыпать молотым перцем и слегка обжарить. Затем сложить кальмары в кастрюлю, добавить слегка обжаренный измельченный лук, нарезанный […]

Спинку мороженого минтая промыть и отварить в подсоленной воде. Отделить мякоть от костей и нарезать крупными ломтиками. Нагреть до кипения растительное масло и дать немного остыть. В теплое масло всыпать красный жгучий молотый перец (масло при этом приобретает красивый золотистый цвет). Ломтики минтая заправить измельченным чесноком, перцем, а затем залить подготовленным маслом. Смешать с крупно […]

Борщ Волынский Сварить мясо-костный бульон, готовое мясо вынуть, нарезать порционными кусками, бульон процедить. Очищенную свеклу сварить до полуготовности, нарезать соломкой. Морковь, петрушку, лук нарезать соломкой, поджарить на сливочном масле или жире. Свежие помидоры нарезать кубиками, обжарить с жиром, протереть через сито. В кипящий бульон положить нарезанную соломкой капусту, подготовленную свеклу и варить 1520 мин, затем […]

Для фарширования яблок можно использовать фруктово-ягодное варенье, медовые, ликерные, молочные, помадные, шоколадные, марципановые и ореховые начинки. Ингредиенты: 2 яблока 3 ст. л. сливок 20%-ной жирности 3 ст. л. черники и голубики 1/4 лимона сахар по вкусу Сложность приготовления: **** Время приготовления: 1 ч 10 мин Калорийность 1 порции: 98 ккал 1. У яблок срежьте верхнюю […]

Для приготовления рагу рекомендуется использовать молодые кабачки. Ингредиенты: 300 г свиных ребрышек 1 клубень картофеля 3 моркови 4 ст. л. растительного масла 2 луковицы 3 кружочка кабачка 3 помидора зелень укропа соль перец черный молотый Сложность приготовления: *** Время приготовления: 1 ч 20 мин Калорийность 1 порции: 305 ккал 1. Свиные ребрышки тщательно промойте, нарежьте […]

Бульон — 0,5 л Апельсины — 2 шт. Лимон — 1 шт. Яичные желтки — 2 шт. Масло — 2 ст. ложки Крахмал картофельный — 1 ст. ложка Сахар Соль С апельсинов и лимона снять тонкую кожицу (цедру) и проварить в бульоне. Цедру вынуть, а в бульон ввести разведенный крахмал. Проварить, снять с огня. Яичные […]

Фарш рыбный с рисом Ингредиенты: 300 г рыбы 3 ложки отварного риса 1 луковица (весной — зеленый лук) 2 столовые ложки растительного масла перец соль С п о с о б   п р и г о т о в л е н и я Рыбу помойте, удалите кожу и кости, нарежьте небольшими кусками и […]

Ингредиенты: хлеб подсолнечное масло чеснок соль Белый хлеб нарезать ломтиками толщиной 1,5 см. Подсолнечное масло разогреть на сковороде из расчета 1,5 ст. ложки на один кусок хлеба. Ломтики жарить по полминуты с обеих сторон, вынуть, натереть зубчиком чеснока, посолить. Сервировать горячими. Приготовленный таким образом хлеб является прекрасной закуской к вину и пиву. Можно использовать и […]

Чтобы определить, готов ли крем-безе для употребления, выложите чайную ложечку взбитой массы на блюдце, придав ей форму шарика. Готовое безе сохраняет свою форму и не расползается. Ингредиенты: Для теста: 150 г муки 110 г сахара 7 яиц 150 г очищенных грецких орехов Для безе: 200 г сахара 100 г сахарной пудры белки от 8 яиц […]