Для мочения используют яблоки осенних и раннезимних сортов. Желательно брать средние и мелкие яблоки, светлоокрашенные, с плотной мякотью. Лучшие сорта для замочки яблок антоновка, осеннее полосатое, пепин литовский, бабушкино и др. Яблоки должны быть свежесобранные, здоровые, без пятен, ушибов и повреждений. Яблоки следует тщательно вымыть. Мочить можно в деревянной (лучше всего), стеклянной, керамической и эмалированной […]

Ингредиенты: 2 кг белокочанной капусты 2 моркови 34 яблока для рассола: 1 л воды 1 столовая ложка растительного масла 3/4 стакана уксуса 1 ст. ложка сахара 2 ст. ложки соли 1 головка чеснока Капусту нарезать ломтиками, морковь и яблоки тонкими кружочками и уложить их в кастрюлю слоями. Приготовить рассол, смешав ингредиенты, прокипятить в течение 34 […]

Салат Греческий Ингредиенты: 1 желтый сладкий перец 1 зеленый сладкий перец 1 помидор 70 г маслин 4 ст. л. растительного масла 80 г брынзы зелень петрушки и лука соль перец черный молотый Сложность приготовления: *** Время приготовления: 30 мин Калорийность 1 порции: 110 ккал 1. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками. 2. […]

Помидоры, баклажаны, кабачки, цуккини, красный болгарский перец, репчатый лук, шпинат, чеснок, перец, базилик, соль. На дне круглой формы выложить рисунок из ломтиков красного перца, кабачков, цуккини. На них положить слоями нарезанные овощи: красный перец и цуккини, кабачок, тушенный с луком, перец и шпинат, помидоры и т. д. Посолить и приправить их по вкусу. Слоев может […]

Ингредиенты: 1,5 кг рыбной мелочи по 1/2 корня петрушки и сельдерея 1 луковица 68 горошин перца 2 лавровых листа 500600 г картофеля соль зелень Приготовить пряный отвар: очищенные и нарезанные корни петрушки и сельдерея, лук залить холодной водой, добавить специи, соль и варить 710 мин. Сварить в нем очищенную и хорошо промытую рыбу. Бульон процедить, […]

Ингредиенты: 5 шт. белых сушеных грибов 4 луковицы 3 маринованных огурца 3 ст. ложки растительного масла соль зелень Отварные грибы, лук и огурцы нарезать соломкой. Лук и огурцы соединить, добавить 1/2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки огуречного маринада, перемешать и оставить на 1 час. Затем добавить грибы, 1 ст. ложку грибного отвара, остальное […]

1-й вариант: Ингредиенты: 400 г рыбных отходов 600 г воды 1 небольшая луковица 1 небольшой корень петрушки 500 г рыбы (щука, судак, налим, сом, сазан, окунь) 250 г свежих огурцов 60 г хрена 120 г зеленого лука 40 г укропа 800 г кваса соль специи Из рыбных пищевых отходов (головы, кости, плавники) с добавлением лука, […]

Слоеное тесто может достаточно длительное время храниться в холодильнике. Ингредиенты: 400 г слоеного теста 6 блинчиков из пшеничной муки 7 яиц 150 риса 200 г белых грибов 200 г куриного филе зелень петрушки соль 50 г растительного масла для жарки черный молотый перец Сложность приготовления: **** Время приготовления: 1 ч 15 мин. Калорийность 1 порции: […]

Ингредиенты: 600 г капусты 2 помидора 1 яблоко 2 ст. ложки растительного масла 2 ч. ложки уксуса сахар зелень петрушки и укропа молотый перец соль Капусту нашинковать соломкой, посолить, дать постоять 15 мин, затем отжать, заправить по вкусу уксусом, сахаром, маслом, перцем и перемешать. Выложить ее горкой на блюдо, украсить кружочками красных помидоров, сверху положить […]

Ингредиенты: 200 г фасоли 2 луковицы 1 морковь 1 корень петрушки 3 ст. ложки растительного масла 1 ст. ложка томата-пюре 1 ст. ложка муки 1 1/4 л воды перец соль Замоченную фасоль, 1 луковицу, морковь и петрушку залить водой и сварить до готовности. Отвар слить, а фасоль и овощи пропустить через мясорубку. Полученное пюре соединить […]