Ингредиенты: Для теста: 200 г муки 200300 г сливочного масла или маргарина 200 мл воды или молока 60 г сахара 1/4 чайной ложки соли 8 капель лимонной кислоты Для начинки: 200 г молотого фундука 80 г мускусного ореха 75 г сахара 1 яйцо 20 г коньяка Для смазки изделий: желток 1 яйца Сложность приготовления: *** […]

Ингредиенты: 5 г моркови, костный бульон, 60 г мороженого шпината, 5 г масла, 100 г молока, чеснок, молотый черный перец, соль. Обжарить муку без масла, залить обезжиренным бульоном и варить 30 мин. Добавить мороженый шпинат, залить молоком и довести до кипения. Заправить маслом. Добавить растертый чеснок, черный перец. 1 порция — 420 кдж/100 ккал. Б-3,1 […]

Ингредиенты: Костный бульон, 60 г говядины (передняя часть), 60 г корнеплодов, соль, зелень петрушки. 1 порция — 267 кдж/64 ккал. Вымытое мясо варить в костном бульоне, предварительно процеженном, когда мясо немного поварится добавить соль, заложить в бульон овощи и варить мясо до полной готовности. Мясо и овощи вынуть, порезать и положить обратно в бульон. При […]

Ингредиенты: 4 сладких перца, 250 г моркови, 1 маленький корень сельдерея, 1 корень петрушки, 100 г томатной пасты, 1 ч. ложка муки, соль, щепотка сахара, 1 лавровый лист. Перец обмыть, вынуть сердцевину. Овощи нарезать мелкими кубиками, посолить и тушить до полуготовности. Нафаршировать приготовленной массой перец, уложить его в посуду из огнеупорного стекла или в кастрюлю. […]

Ингредиенты: 1 стакан воды 1 яйцо 1 лимон 3 ст. ложки сахарного песка 1 ст. ложка крахмала Смесь из яйца, сахара, лимонного сока, крахмала и воды взбить на водяной бане. Соус должен получиться густым, пенистым. Подавать горячим или охлажденным.

Ингредиенты: 1,5 кг мидий; 2 ст. ложки растительного масла; 1 большая мелко нарезанная луковица; 2,5 см натертого свежего корня имбиря; 6 толченых зубчиков чеснока; 2 свежих зеленых перца чили, очищенных от семян и мелко нарезанных; 0,5 чайной ложки порошка куркумы; 2 чайные ложки молотого тмина; 1,5 стакана стружки кокосового ореха; 2 ст. ложки нарезанной зелени […]

Ингредиенты: Для теста: 1,25 стакана сахарного песка 4 белка 1/4 пакетика ванильного сахара Для крема: 1 стакан сливок 1 столовая ложка сахарной пудры 1/4 чайной ложки ванилина 100 г миндальных хлопьев Сложность приготовления: **** Время приготовления: 1 ч Калорийность 1 порции: 420 ккал Яичный белок отделите от желтка. Приготовленные таким образом белки взбейте в пышную […]

Ингредиенты: 1 банка сока манго 2 банана лимонный сок молотый перец соль и сахар по вкусу Сок манго смешать с бананами, растертыми в пюре, лимонный сок, перец, соль и сахар по вкусу.

Обычные столовые сливки подогрейте на водяной бане так, чтобы выпарилась 1/4 или 1/3 их объема. В результате получатся более густые сливки жирностью 3545%. Ингредиенты: Для теста: 300 г муки 250 г масла 120 г сахарной пудры 1/4 чайной ложки соли 45 г какао-порошка 0,5 пакетика ванильного сахара Для смазки изделий: белок 1 яйца Сложность приготовления: […]

Ингредиенты: 500600 г рыбы (скумбрия, сардины, сайра и др.) 23 дольки чеснока 34 ст. ложки растительного масла 3 помидора лимонный сок сахар красный перец соль зелень Рыбу нарезать порционными кусками, посолить и поперчить. Помидоры нарезать толстыми кружочками и потушить на растительном масле на слабом огне. Затем протереть их через сито и перемешать с лимонным соком, […]