Витамин А (ретинол, аксерофтол): Витамин А оказывает влияние на рост человека, улучшает состояние кожи, способствует сопротивлению организма инфекции, обеспечивает рост и развитие эпителиальных клеток, входит в состав зрительного пигмента палочек сетчатки глаза — родопсина и зрительного пигмента колбочек — йодопсина. Эти пигменты регулируют темновую адаптацию глаза.   Недостаток витамина A приводит к ухудшению зрения в […]

Ингредиенты: 200 г молока (сливок) 4 яйца 80 г сахара С п о с о б   п р и г о т о в л е н и я Желтки отделите от белков. Протрите яичные желтки с сахаром, залейте их молоком и, помешивая, доведите до кипения. В другой кастрюле, помещенной в холодную воду, взбейте […]

При избытке сахара в тесте выпекаемые изделия быстро румянятся и подгорают. Кроме того, бисквиты получаются менее пышными. При недостатке сахара выпекаемые изделия выглядят неаппетитно. Ингредиенты: Для теста: 150 г муки 200 г сливочного масла 200 г сахара 5 яиц 50 г какао-порошка Для помадки: 100 г шоколада 0,5 чайной ложки ванилина 80 г сахара 80 […]

Правильно приготовленные в домашних условиях компоты, маринады, варенья и др. можно хранить длительное время при температуре 0 20°С в сухом темном помещении (подвал, погреб), а также в комнатных условиях (шкафы, ящики, коробки). Если банки хранят в подвале, металлические крышки необходимо смазывать техническим вазелином или маслом. Компоты и маринады в стеклянных банках нельзя хранить при отрицательной […]

  Сера: Сера входит в состав белков в виде серосодержащих аминокислот (метионина и цистина), а также в состав некоторых гормонов и витаминов, необходима для деятельности печени.   Потребность человека в сере около 1 г/сут. Она удовлетворяется обычным суточным рационом. Недостаточное поступление приводит к нарушению обмена веществ, в том числе пигментного обмена.   Содержание серы обычно […]

Ингредиенты: 24 зеленых королевских креветок; 200 г оливкового масла; 2 ст. ложки сливочного масла; 3 зубчика чеснока; зелень петрушки; соль. Очистить креветки и удалить жилки, не касаясь хвоста. Смешать оливковое и сливочное масло, прогреть 3 минуты пори 100%, добавить мелко накрошенный чеснок и тушить еще 1 минуту на том же уровне. Помешивая смесь, добавить креветок […]

Ингредиенты: Для теста: 400 г муки 20 г дрожжей 200 мл воды или молока 40 г сливочного масла или маргарина 50 г сахара 1/3 чайной ложки соли 2 яйца Для начинки: 200 г халвы Для смазки изделий и противня: желток 1 яйца сливочное масло Сложность приготовления: *** Время приготовления: 2 ч 10 мин Калорийность 1 […]

Ингредиенты: Для теста: 500 г муки 40 г дрожжей 200 мл молока 50 г сливочного масла 60 г сахара 1/4 чайной ложки соли 1 яйцо Для посыпки: 150 г муки 80 г сливочного масла 75 г сахара 5 г ванилина кондитерская крошка Сложность приготовления: ** Время приготовления: 2 ч 35 мин Калорийность 1 порции: 265 […]

Ингредиенты: 200 г ананаса 100 г муки 1 лимон сахар по вкусу Сложность приготовления: *** Время приготовления: 35 мин Калорийность 1 порции: 98 ккал 1. Мякоть ананаса натрите на крупной терке. 2. Cмешайте ананас с мукой и сахаром. 3. Полученную смесь сбрызните лимонным соком 4. Из этой смеси скатайте небольшие шарики. Поместите их на противень […]

Ингредиенты: 200 г сливок 2035 %-ной жирности 3 яйца 40 г сахара 5 г желатина С п о с о б   п р и г о т о в л е н и я Приготовьте раствор желатина со сливками таким же образом, как при изготовлении сливочного крема с желатином. Яйца с сахаром хорошо разотрите […]