Баранина — 200 г Грибы свежие — 50 г Хлеб белый — 20 г Яйцо — 1/2 шт. Масло сливочное — 10 г Сыр — 10 г Жир для поливки — 20 г Перец молотый черный Лавровый лист Зелень петрушки Соль Молодую баранину пропустить дважды через мясорубку с мелкой решеткой и добавить предварительно замоченный в […]

Ингредиенты: 1 стакан молока 0,5 ст. ложки крахмала 1 ст. ложка масла соль зелень Половину нормы молока довести до кипения, в оставшемся молоке развести крахмал, влить в горячее молоко, помешивая, довести до кипения. Добавить в соус масло, соль, нарезанную зелень.

Ингредиенты: 3 кг мидий, 50 г моркови, 30 г репчатого лука, 30 г сливочного масла, петрушка, чабрец, лавровый лист. Использовать только хорошо закрытые мидии. Почистить их, тщательно промыть в нескольких водах и дать стечь воде. Сварить мидий в небольшом количестве воды, добавив петрушку, перец, морковь, лук, чабрец, лавровый лист и кусок сливочного масла. Когда мидии […]

Ингредиенты: на 34 порции: белое мясо одного сваренного цыпленка 125 г майонеза соль молотый перец Цыпленка сварить, отделить грудку и снять кожу. Охлажденное мясо разделить продолговатыми кусками и нарезать на доске кусочками по 2 см. Выложить в подходящую посуду, посолить, заправить майонезом, молотым перцем и хорошо перемешать.

Ингредиенты: 1 стакан воды 3 стакана молока 3 ст. ложки сахарного песка 2 яичных желтка 2 ст. ложки изюма 2 ст. ложки миндаля щепотка ванилина 1 ч. ложка муки Молоко с сахаром вскипятить, добавить очищенный от шелухи и измельченный миндаль, промытый, ошпаренный изюм. Яичные желтки размешать с мукой и ванилином, постепенно разбавить молоком и прогреть.

Ингредиенты: 500 г рыбы (сом, карп, судак и др.) 1 луковица 4 дольки чеснока 4 помидора соль уксус перец лавровый лист корень петрушки зелень Рыбу нарезать кусками, сложить в сотейник, добавить соль, нарезанные овощи, лавровый лист, перец, корень петрушки, немного уксуса и сварить до готовности. Готовую рыбу охладить в этом же отваре, затем положить по […]

Ингредиенты: 2 кислых яблока 4 ст. ложки растительного масла сок лимона соль сахар 1 ч. ложка горчицы Яблоки натереть на мелкой терке, добавить лимонный сок, горчицу, масло, соль, сахар и все перемешать.

Ингредиенты: 300 г филе соленой сельди 12 луковицы 50 г зеленого лука 1/2 стакана горчичной заправки Репчатый лук тонко нашинковать, положить на несколько секунд в кипящую воду, откинуть на дуршлаг и быстро охладить. Подготовленный лук положить ровным слоем на филе сельди, свернуть их рулетиками, уложить плотно в посуду, залить горчичной заправкой и дать настояться в […]

Правильно приготовленные в домашних условиях компоты, маринады, варенья и др. можно хранить длительное время при температуре 0 20°С в сухом темном помещении (подвал, погреб), а также в комнатных условиях (шкафы, ящики, коробки). Если банки хранят в подвале, металлические крышки необходимо смазывать техническим вазелином или маслом. Компоты и маринады в стеклянных банках нельзя хранить при отрицательной […]

Ингредиенты: 24 зеленых королевских креветок; 200 г оливкового масла; 2 ст. ложки сливочного масла; 3 зубчика чеснока; зелень петрушки; соль. Очистить креветки и удалить жилки, не касаясь хвоста. Смешать оливковое и сливочное масло, прогреть 3 минуты пори 100%, добавить мелко накрошенный чеснок и тушить еще 1 минуту на том же уровне. Помешивая смесь, добавить креветок […]