Ингредиенты: на 5 порций: 2 стакана молок и икры 2 луковицы 1 ст. ложка сливочного масла 4 яйца пучок сельдерея 1/2 стакана майонеза перец Икру, молоки вместе с луком поджарить на сливочном масле, охладить (с отварными молоками и икрой использовать только сырой лук). Икру, молоки можно использовать как речной, так и морской рыбы. Вареные яйца […]

Суп картофельный с салом В кипящую воду опустить нарезанный кубиками картофель, добавить соль и варить в течение 2030 мин. Перед окончанием варки положить мелко нарезанные репчатый лук и соленое сало. При подаче на стол посыпать зеленью. 56 картофелин. 1.5 л воды, 1 луковица, 80 г сала, соль зелень укропа и петрушки.  

Ингредиенты: на 4 порции: 3 стакана молока 1 стакан апельсинового или другого малокислого сока 50 г сахара 1 ст. ложка крахмала Молоко вскипятить с сахаром, добавить к нему сок с разведенным крахмалом, прогреть на огне, охладить. Подавать с пастилой, зефиром или печеньем.    

Для приготовления запеченного картофеля вместо молока можно использовать нежирные сливки. Картофель варят на умеренном огне, чтобы крахмал разбухал равномерно. Когда картофель варят на сильном огне, он снаружи разваривается, а внутри остается сырым. Ингредиенты: 3 клубня картофеля зелень петрушки 150 г молока 2 дольки чеснока 2 ст. л. пармезана соль перец черный молотый Сложность приготовления: *** […]

Московские пончики Приготовить сдобное кислое тесто, увеличив в 2 раза количество сахара. Расщипать тесто на комочки, выкатать масляными руками шарики. Дать шарикам расстаяться 20 25 минут и пожарить их в кипящем масле. Готовые пончики выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой и ванильным сахаром. 2 ст. ложки сахарной пудры, 2 г ванильного сахара, 1 л […]

Рыба — 500 г Яйца 2 шт. Мука — 4 ст. ложки Лимон 0,5 шт. Молотые сухари Соль Рыбу нарезать в виде ромбов, панировать в муке, смочить в яйце, снова панировать в сухарях. Жарить во фритюрнице в течение 6-7 мин при температуре 160 градусов. При подаче на стол на кусочки рыбы положить ломтики лимона. В […]

Бульон Вода — 2 л Курица — 100 г Молоко 0,25 стакана Хлеб белый — 1 ломтик Яйца — 1 шт. Соль Для приготовления клецок: Мясо курицы пропустить через мясорубку, добавить белок яйца, а также размоченный в молоке отжатый хлеб, посолить. Хорошо перемешать и пропустить еще 1-2 раза через мясорубку, затем положить в кастрюлю и […]

Сбитень Сбитень древнейший российский напиток, ему не меньше тысячи лет. Название напитка происходит 01 слова сбивать соединять, собирать воедино разрозненные части. Сбитень, который с успехом заменял чай до его появления в России, сочетает в себе множество компонентов: мед, корицу, гвоздику, кардамон, имбирь и др. Мед развести стаканом воды. Отдельно прокипятить сахар, развести его стаканом воды. […]

Ингредиенты: 250 г свежей или замороженной клубники 0,5 л сметаны или свежего молока 1 желток 2 ст. ложки сахарной пудры Растереть клубнику, прибавить сметану или молоко, желток, сахарную пудру и все взбить до образования пены.   Сбитень с мятой Ингредиенты: 1 л воды 100 г меда 50 г сахара корица гвоздика мята хмель Мед распустить […]

Ингредиенты: 200 г филе семги 1 ст. л. растительного масла 0,5 огурца 0,5 стакана сливок 3 веточки укропа соль перец черный молотый 0,5 лимона Сложность приготовления: **** Время приготовления: 45 мин Калорийность 1 порции: 215 ккал 1. Филе семги нарежьте порционными кусками, посолите, посыпьте черным молотым перцем и сбрызните лимонным соком. 2. Огурец и укроп […]