говядина 800 г, масло сливочное 100 г, мука 1 столовая ложка, бульон мясной 2 стакана, горчица 1 чайная ложка, луковица 1, сметана 1-3 стакана, перец молотый, соль по вкусу. Говядину нарезать плоскими кусками, отбить тяпкой, затем разрезать на кусочки (1 х 2 см), уложить в миску, посыпать солью и перцем, накрыть крышкой (чтобы мясо не […]

Половина грудинки молодого кабана, свиная печенка-400 г, копченая корейка — 100 г, белый хлеб — 1 ломтик, 2 яйца, овощи (морковь, сельдерей, петрушка) — 100 г, репчатый лук — 1 головка, чабер — 2 г, лесные грибы — 100 г, растительное масло — 100 мл, вино — 1 стакан, соль и перец по вкусу. Осторожно […]

Что общего у «Бон аквы» и «Боржоми»? Практически ничего. Первая относится к так называемым столовым водам, пить которые можно всем и сколько душе угодно. Вторая — к лечебно-столовым, перебарщивать с которой нельзя. А ведь есть и сугубо лечебные разновидности минералки. И пить их нужно с умом, а то можно запросто заработать какую-нибудь болезнь. Какуб воду […]

Вареники Вареники национальное украинское блюдо. Готовится оно достаточно просто. Однако следует строго соблюдать все детали технологии приготовления, чтобы получить по-настоящему вкусные вареники. Воду нужна брать как можно более холодную, а муку тонкого помола и очень сухую. В качестве нейтрального блюда Приготовление теста для вареников Тесто для вареников можно приготовить без яиц, если разводить муку горячей […]

дрожжи: Для приготовления теста надо брать свежих прессованных дрожжей от 2 до 5% к весу муки, а сухих — в четыре раза меньше. Дрожжи должны быть всегда свежими. Если они несвежи, их можно попытаться обновить; растереть в ложке теплой воды и добавить чайную ложечку сахара. Если через 10 минут они начнут пузыриться, значит, ожили. Темные, […]

Жаркое из свинины 6 грибном соусе Мясо натереть лимонным соком, посыпать перцем, измельченным лавровым листом и солью. Уложить в закрытую посуду. Жарить в духовке, поливая выделяющимся при жарений соком. Чтобы приготовить соус, необходимо поджарить в масле мелко нарезанный лук и истолченные в ступке до порошкообразного состояния сушеные грибы. Добавить к ним овощной бульон, соль. пряности, […]

Картофель — 10-12 шт. Яйца — 5 шт. Пюре из зеленого горошка — 2 ст. ложки Томатная паста — 1-2 ст. ложки Картофель сварить, размять. Добавить в него 5 взбитых яичных белков. Разделить пюре на 4 части. Одну часть оставить белой, в другую добавить пюре из зеленого горошка (его можно приготовить, размяв консервированный горошек), третью […]

Телятина с айвой Мясо нарубить кусками, как для рагу, посыпать солью, черным перцем, поджарить на масле до появления золотистого цвета, добавить томатный сок, обжаренный лук, красный перец и покипятить 1015 мин. После чего положить нарезанную дольками и обжаренную в масле айву, соль и тушить еще 7 мин. При подаче на стол в тарелку положить 3 […]

Ингредиенты: 200 г гороха 250 г копченых ребер 1 клубень картофеля 1 морковь 1 луковица соль перец зелень укропа для украшения Сложность приготовления: *** Время приготовления: 1 ч 15 мин. Калорийность 1 порции: 174 ккал Горох замочить на 3-4 часа, воду слить. Картофель, морковь, лук, очистить, нарезать небольшими кусочками. Сварить бульон из копченых ребер. В […]

Ингредиенты: на 2 порции: 5 яиц 1/2 ст. ложки майонеза 1 луковица соль Сварить яйца вкрутую, охладить и очистить. Разрезать пополам в продольном направлении, слегка посолить, залить майонезом и посыпать красным перцем. Перед подачей на стол натереть на терке с крупными отверстиями репчатый лук и посыпать им яйца.