Мясо кальмаров можно использовать для приготовления различных салатов. Кальмаров нужно готовить не более 3 мин. В противном случае мясо будет жестким. Для улучшения вкуса при тушении рекомендуется добавить сливки. Ингредиенты: 500 г кальмаров 100 г грибов 150 г капусты 50 г рыбы 200 г сливок 1 луковица 2 дольки чеснока 1 помидор 200 г копченого […]

Пряности не надо путать с приправами и специями, используемых для ароматизации приготовляемых блюд. Пряности это продукт растительного происхождения. Они не только улучшают вкус пищи, но и являются лечебными средствами. Пряности применяют при приготовлении пищи в малых дозах. Они обладают бактерицидным свойством подавляют бактерии гниения и способствуют длительному хранению пищи. Большинство пряностей активизируют вывод шлаков из […]

Для повседневной сервировки стол накрывают белую скатерть, а поверх нее мягкую цветную ткань (байка, фланель, ситец) вполовину меньше размера скатерти и развернутую на 45 градусов. На середине стола размещают судок с приправами (соль, молотый перец, горчица, столовый уксус, растительное масло), хлебницу с хлебом и холодные закуски. Затем размещают мелкие тарелки, а на них маленькие закусочные. […]

Салат из грибов с сельдью Грибы вымыть, очистить, проварить 1520 минут в подкисленной и подсоленной воде вместе с пряностями. Затем откинуть грибы на сито, чтобы стекла вода, охладить и нарезать тонкими полосками. Вымоченную сельдь очистить, удалить кости, мякоть мелко нарезать. Грибы смешать с сельдью, мелко нашинкованным луком, очищенным и нарезанным огурцом, добавить специи, заправить растительным […]

Ингредиенты  Более калорийное топленое масло (в нем содержится около 98% жира, в то время как в сливочном всего 8284%) вы можете приготовить и в домашних условиях. Для этого всего лишь перетопите имеющееся у вас сливочное масло.  Лимон перед использованием обдайте кипятком, это улучшит его ароматические свойства, более ароматными станут и полученные из него цукаты.  Если […]

Для теста: 320 г муки, 1 яйцо, 120 г воды, 7г соли. Для фарша: 200 г мякоти говядины, 240 г мякоти свинины, 28 г лука репчатого, чайная ложка соли, 160 г молока (воды, бульона), 20 г муки для подсыпки. Для подачи на стол: 75 г масла или 50 г масла + 25 г уксуса. Просеянную […]

Флип с шампанским 1 Желток — 1 шт. Сахарная пудра — 1 ч. ложка Апельсин (сок) — 0,5 шт. Апельсиновый ликер — 1 ч. ложка Шампанское Лед Желток взбить с сахарной пудрой в миксере. Затем добавить апельсиновый сок, ликер и кубики льда. Через ситечко процедить в высокий бокал и долить шампанского. Флип с шампанским 2 […]

Ингредиенты: на 4 порции: 250 г творога 200 г картофеля 1/2 яйца 20 г муки 60 г сливочного или растительного масла 125 г сметаны соль Творог и отваренный картофель протереть через сито, посолить, соединить с яйцом и мукой. Раскатать в толстый пласт, вырезать формочкой кружочки и обжарить до золотисто-коричневого цвета. Подавать горячими, сметану подать отдельно.

Ингредиенты: 300 г филе скумбрии 2 дольки чеснока 1 сладкий перец 200 г томатного соуса 2 ст. л. растительного масла эстрагон зелень петрушки соль перец черный молотый Сложность приготовления: *** Время приготовления: 55 мин Калорийность 1 порции: 185 ккал 1. Филе рыбы натрите солью, черным перцем и молотым эстрагоном. 2. Чеснок очистите, помойте и мелко […]

печень: Пленка с печени снимается гораздо легче, если ее предварительно опустить на одну минуту в горячую воду Она будет гораздо вкуснее, если перед жареньем ее два-три часа вымачивать в молоке.