Супы

Окрошка по-монастырски

Автор: admin

Ингредиенты: 1 редька 34 картофелины 1 л кваса 50 г тертого хрена зеленый лук зелень петрушки или укропа соль Редьку натереть, картофель сварить в кожуре, охладить, очистить и мелко нарезать. Смешать редьку с картофелем, посолить и оставить на 1 час. Затем развести холодным квасом, заправить хреном. Подавать с зеленью лука, петрушки или укропа.  

Далее

Суп из редьки

Автор: admin

Ингредиенты: 800 г редьки 12 ст. ложки консервированной морской капусты 34 дольки чеснока 3 ст. ложки соевого соуса 100 г зеленого лука 12 ст. ложки растительного масла вода Редьку (не очень острую) нарезать ломтиками и слегка потушить в собственном соку или небольшом количестве воды. В разогретую кастрюлю влить масло, обжарить в нем половину нарезанного лука, […]

Далее

Тюря с репой

Автор: admin

Ингредиенты: 200 г ржаного черствого хлеба 1 репа с листьями 1,5 л воды 2 луковицы 2 ст. ложки растительного масла соль Отделить листья от репы. Репу зачистить, тщательно промыть и натереть на крупной терке. Листья тщательно промыть и нарубить. Подготовленные овощи залить горячей водой, посолить, довести до кипения, затем охладить. Далее готовить, как тюрю крестьянскую. […]

Далее

Суп рыбный с помидорами и щавелем

Автор: admin

Ингредиенты: 600 г рыбы (карп, щука, судак и др.) 2 помидора 12 луковицы 50 г щавеля соль перец зелень вода Рыбу нарезать кусками, слегка посолить и обжарить в течение 510 мин. Затем положить в кастрюлю, залить горячей водой, добавить нашинкованный лук, нарезанные помидоры, щавель, перец. За несколько минут до готовности добавить в суп соль и […]

Далее

Холодный суп из дыни

Автор: admin

Ингредиенты: 1 средняя зрелая дыня 2 ст. ложки лимонного сока 1/4 ч. ложки соли 1/4 ч. ложки свежемолотого перца 1/4 ч. ложки тертого мускатного ореха 125 г яблочного или апельсинового сока Дыню очистить, удалить семена, мякоть нарезать кусочками размером 2,5 см. Из дыни, лимонного сока, соли, перца и мускатного ореха приготовить пюре (в миксере) и […]

Далее

Капустник старобелорусский

Автор: admin

Ингредиенты: 400 г квашеной капусты 1 л грибного бульона 1 луковица 1 морковь 15 г сушеных грибов 1 ч. ложка муки 1 ч. ложка сахара 12 ст. ложки сливового повидла 1 ст. ложка растительного масла соль Сварить грибной бульон. Капусту потушить с добавлением масла и небольшого количества воды. Морковь и лук спассеровать на масле. Подготовленные […]

Далее

Суп из помидоров с чесноком

Автор: admin

Ингредиенты: 8 помидоров 2 луковицы 2 моркови 2 корня петрушки 4 ст. ложки риса 2 дольки чеснока 1 ч. ложка сахара 2 ст. ложки растительного масла соль овощной отвар или вода Лук мелко нарезать, слегка обжарить в масле, добавить нарезанные дольками помидоры и потушить на слабом огне. Когда помидоры станут мягкими, добавить к ним пассерованные […]

Далее

Суп картофельный с томатным пюре

Автор: admin

Ингредиенты: 4 картофелины 1 небольшая морковь 1 луковица 1 корень петрушки 2 ст. ложки растительного масла 2 ст. ложки томата-пюре соль зелень вода Очищенный картофель нарезать кубиками, коренья тонкими кружочками, лук нашинковать. Коренья и лукпассеровь, добавить томат-пюре и спассеровать на растительном масле. пассерованные овощи положить в кипящую воду, довести до кипения, добавить картофель и варить […]

Далее

Щи из квашеной капусты уральские

Автор: admin

Ингредиенты: 500 г капусты 1 морковь 1/2 корня петрушки 1 луковица 2 ст. ложки растительного масла 1 ст. ложка томата-пасты 1,5 ст. ложки перловой крупы 1,6 л воды соль специи Морковь, лук и корень петрушки нашинковать и спассеровать на масле, добавить томат-пасту и пассеровать еще вместе с овощами. Капусту перебрать, крупные ее части измельчить, положить […]

Далее

Суп из сушеной рыбы и редьки

Автор: admin

Ингредиенты: 350 г сушеной рыбы 200 г редьки 150 г зеленого лука 700 г хлебного кваса соль Мелкую сушеную рыбу (без чешуи и внутренностей) и редьку натереть по отдельности на терке. Удалить рыбные кости. Зеленый лук мелко нашинковать и растереть с солью. Все соединить с хлебным окрошечным квасом и посолить по вкусу.  

Далее