Супы

Борщ из печеной свеклы с грибами

Автор: admin

Ингредиенты: 400500 г свеклы 50 г сушеных грибов 1 луковица 1 морковь 1 л кваса 1 ст. ложка растительного масла 1 корень петрушки соль Свеклу испечь в духовом шкафу, очистить и нашинковать соломкой. Лук, морковь и корень петрушки также нарезать тонкой соломкой и обжарить на растительном масле. Сушеные грибы истолочь. Подготовленные овощи и грибы залить […]

Далее

Щавельник с грибами

Автор: admin

Ингредиенты: 0,8 л грибного бульона 300 г щавеля 1 морковь 1 луковица 2 ст. ложки растительного масла 40 г сушеных грибов перец горошком лавровый лист соль Приготовить грибной бульон. Щавель перебрать, промыть и нарезать. Лук, морковь, вареные грибы нашинковать и спассеровать на масле. В кипящий бульон положить щавель, довести до кипения, добавить пассерованные овощи, грибы […]

Далее

Суп из красной фасоли и орехов

Автор: admin

Ингредиенты: 500 г фасоли 100 г очищенных орехов 12 луковицы зелень вода соль Фасоль залить 6 стаканами воды и сварить до готовности. Когда фасоль разварится, размять ее, добавить толченые грецкие орехи, нарезанный репчатый лук, зелень петрушки, кинзы, укропа, сельдерея и варить еще 57 мин, посолив по вкусу.  

Далее

Суп картофельный с зеленым горошком

Автор: admin

Ингредиенты: 3 картофелины 300 г зеленого горошка 1,5 л воды 1 морковь 1 лук-порей соль зелен петрушки или укропа Картофель и морковь нарезать кубиками, лук-порей кусочками. Овощи положить в кипящую подсоленную воду, довести до готовности, добавить зеленый горошек и прокипятить. При подаче суп посыпать измельченной зеленью.  

Далее

Суп рыбный по-пански

Автор: admin

Ингредиенты: 1 банка натуральных рыбных консервов 500 г свежей или мороженой рыбы 2 луковицы 1/2 л воды 1/2 л томатного сока лимон молотый перец соль лавровый лист Подготовленную рыбу нарезать на порционные куски и варить на слабом огне в течение 7 мин, добавив мелко нарезанный лук, 12 кружочка лимона, а в конце лавровый лист. Затем […]

Далее

Похлебка из свежей рыбы

Автор: admin

Ингредиенты: 300 г рыбы по 1 корню моркови, петрушки и сельдерея 1 луковица 1 ст. ложка муки 2 ст. ложки растительного масла 1/2 стакана риса 23 картофелины соль вода зелень Рыбу нарезать порционными кусками, запанировать в муке и обжарить в растительном масле. Коренья и лук нашинковать и спассеровать. В кипящую воду положить подготовленные коренья, лук, […]

Далее

Суп из пшена с черносливом

Автор: admin

Ингредиенты: 1/2 стакана пшена 200 г чернослива 1 л воды Предварительно замоченный на 23 часа в холодной воде чернослив промыть и удалить косточки. Пшено перебрать, хорошо промыть и также замочить на 23 часа. Пшено сварить до готовности в воде, добавить подготовленный чернослив и варить еще 1015 мин. Готовый суп охладить.  

Далее

Суп грибной с вермишелью и томатом

Автор: admin

Ингредиенты: 50 г сушеных грибов 75 г вермишели 1 ст. ложка томата-пасты 12 ст. ложки растительного масла 1 луковица 1,5 л воды соль зелень Грибы промыть и сварить в подсоленной воде до готовности. Грибы и лук нашинковать и обжарить на растительном масле. Вермишель отварить до готовности, откинуть на дуршлаг и промыть холодной кипяченой водой. Томат-пасту […]

Далее

Борщ грибной

Автор: admin

Ингредиенты: 3 свеклы 50 г сушеных грибов по 1 корню моркови петрушки и сельдерея 1 луковица 100 г белокочанной капусты 1 стакан крепкого хлебного кваса 2 помидора 1 ст. ложка растительного масла 1/4 стакана сока из свежей свеклы соль зелень вода Из сушеных грибов с кореньями и луком сварить бульон и процедить его. Свеклу и […]

Далее

Жур постный

Автор: admin

Ингредиенты: 3/4 л овсяной цежи 1/4 л воды 23 ст. ложки растительного масла 1 луковица 1/2 ч. ложки тмина соль для цежи: 150200 г овсяной муки 1 л воды Приготовление цежи: овсяную муку развести теплой кипяченой водой, перемешать и поставить на 812 часов в очень теплое место. Когда настой приобретет кисловатый вкус и приятный запах, […]

Далее