Супы

Суп картофельный с овощами

Автор: admin

Ингредиенты: 3 картофелины 1 морковь 1 луковица 2 соленых помидора 2 ст. ложки зеленого горошка 2 дольки чеснока специи соль 1,5 л воды В кипящую воду положить крупно нарезанный картофель и варить 10 мин. Затем добавить морковь, нарезанную кружочками, лук полукольцами, помидоры дольками, зеленый горошек, специи, соль и варить еще 25 мин. В готовый суп […]

Далее

Похлебка по-суворовски

Автор: admin

Ингредиенты: 400 г судака или трески 3 картофелины 1/2 моркови 1/2 луковицы 1/2 корня петрушки или сельдерея 1 свежий помидор 50 г сушеных грибов 34 дольки чеснока растительное масло соль зелень вода В кастрюлю положить нарезанные картофель и рыбу, предварительно замоченные в холодной воде грибы, а также пассерованные репчатый лук, морковь, петрушку или сельдерей. Залить […]

Далее

Суп из помидоров с орехами

Автор: admin

Ингредиенты: 1 кг помидоров 3 луковицы 1/2 стакана очищенных грецких орехов соль зелень петрушки или кинзы вода Не совсем зрелые помидоры нарезать маленькими дольками, добавить толченые или пропущенные через мясорубку орехи, мелко нарезанный лук, зелень, посолить, влить воду и варить 20 мин. При подаче посыпать суп зеленью.  

Далее

Суп овощной

Автор: admin

Ингредиенты: 500 г картофеля 34 моркови 12 стебля лука-порея растительное масло вода соль лимонный сок Морковь натереть на терке, картофель нарезать кубиками, лук-порей мелко нашинковать. Овощи потушить в растительном масле, залить кипящей подсоленной водой и варить до готовности. При подаче суп заправить лимонным соком.  

Далее

Уха холодная

Автор: admin

Ингредиенты: 1,2 кг рыбных отходов 1,5 л воды 1/2 луковицы 1 морковь петрушка соль специи для гренок: 200 г хлеба 2 ст. ложки растительного масла 100 г филе сельди (кильки или кеты) зеленый лук лимон Из рыбных пищевых отходов (головы, кости, плавники) с добавлением лука, соли и специй сварить концентрированный бульон, осветлить его натертой на […]

Далее

Суп из зеленой фасоли с помидорами

Автор: admin

Ингредиенты: 500 г молодой зеленой фасоли 1 луковица 2 помидора соль зелень петрушки 2 листика сельдерея вода Репчатый лук мелко нарезать, залить 4 стаканами холодной воды, довести до кипения. Добавить нарезанную кусочками зеленую фасоль и варить 1520 мин. Затем положить очищенные и мелко нарезанные помидоры, варить еще 15 мин, после чего посолить и снять суп […]

Далее

Холодный суп-пюре

Автор: admin

Ингредиенты: 3 помидора 2 луковицы 2 свежих огурца 2 сладких стручковых перца 150 г зеленого салата соль перец 1 ст. ложка растительного масла винный уксус Овощи мелко нарубить, положить в посуду, хорошо растереть или измельчить в миксере, добавляя постепенно холодную кипяченую воду, растительное масло и уксус, пока не получится однородная масса. Протереть ее через сито […]

Далее

Суп картофельный с коноплей

Автор: admin

Ингредиенты: 24 картофелины 2 дольки чеснока перец соль 1/2 стакана конопли 34 ст. ложки растительного масла 2 луковицы 1 л воды лимонная кислота Коноплю очистить, обжарить на сковороде и пропустить 2 раза через мясорубку с частой решеткой. Полученную массу снова положить на сковороду, добавить мелко нарезанный или натертый лук, поперчить, посолить и, помешивая, обжарить. Картофель […]

Далее

Суп-пюре из овощей

Автор: admin

У кабачка отрезать края и сварить на пару, помидоры ошпарить кипятком. Сладкий стручковый перец запечь в духовом шкафу до полуготовности и очистить от кожицы. В емкость для миксера положить 1/2 свежего огурца, кабачок, перец, помидоры, лук, чеснок, растительное масло, лимонный сок и измельчить. Если смесь густая, разбавить томатным соком. Суп перед подачей выдержать в холодильнике. […]

Далее

Суп овощной с маком

Автор: admin

Ингредиенты: 3 картофелины 1,5 луковицы 2 моркови 4 ст. ложки натертой свежей тыквы 2 ст. ложки растертого мака 12 ст. ложки растительного масла 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки 1 лавровый лист 3 стакана воды соль перец мука Воду довести до кипения, положить нарезанные ломтиками картофель и морковь, тыкву, мак, пассерованный на растительном масле с […]

Далее