Супы

Тюря крестьянская

Автор: admin

Ингредиенты: 200 г ржаного черствого хлеба 1 л кваса 2 луковицы 2 ст. ложки растительного масла соль Ржаной хлеб нарезать небольшими кубиками, лук мелко порубить. В квас добавить хлеб, лук, заправить маслом, солью и сразу же подать к столу.  

Далее

Луковый суп с грибами

Автор: admin

Ингредиенты: 3 луковицы 25 г сушеных грибов 1,5 моркови 1 ст. ложка муки 100 г растительного масла 2 л воды соль гренки Лук нашинковать и спассеровать на масле. Промытые сушеные грибы и нарезанную морковь сварить до готовности, посолить, добавить пассерованный лук и довести до кипения. Отвар процедить через сито, грибы и овощи протереть, протертую массу […]

Далее

Суп томатно-огуречный с геркулесом

Автор: admin

Ингредиенты: 3 ст. ложки геркулеса огурцы и помидоры в равном количестве зелень соль вода Геркулес залить 23 стаканами холодной кипяченой воды. Дать постоять 23 часа, затем добавить протертые огурцы и помидоры, соль, рубленую зелень петрушки или сельдерея.  

Далее

Свекольник грибной

Автор: admin

Ингредиенты: 50 г сушеных грибов 3 свеклы 12 картофелины 1 соленый огурец 1 ст. ложка рубленого зеленого лука хрен сахар молотый перец соль зелень 2 л кваса Сваренные грибы, свеклу и картофель, а также соленые огурцы нарезать соломкой и положить с зеленым луком в квас. Добавить по вкусу тертый хрен, сахар, соль, перец, посыпать рубленой […]

Далее

Тюря на крестьянском киселе

Автор: admin

Ингредиенты: 200 г ржаного черствого хлеба 1 л кислого киселя 2 луковицы 2 ст. ложки растительного масла соль для киселя: 1 стакан ячневой крупы (ее можно заменить овсяной или «Геркулесом») 1,5 л воды 1 ч. ложка дрожжей Крупу залить горячей водой, довести до кипения, сразу же снять с огня, охладить до температуры 3040°С. Отвар процедить […]

Далее

Суп из фасоли с квашеной капустой

Автор: admin

Ингредиенты: 1,5 стакана фасоли 1 стакан квашеной капусты 1 луковица 2 ст. ложки растительного масла соль перец 2 л воды Фасоль сварить в воде до размягчения. Лук мелко нарезать и обжарить в масле до золотистого цвета, добавить его в сваренную фасоль и охладить. Квашеную капусту положить в остывший суп, посолить и поперчить. Суп можно подавать […]

Далее

Суп из фасоли с помидорами и чесноком

Автор: admin

Ингредиенты: 500 г белой фасоли 1 помидор 2 ст. ложки растительного масла 2 дольки чеснока веточка шалфея 1 стебель сельдерея перец соль вода Фасоль замочить в холодной воде на 68 часов. Затем добавить к ней растительное масло, растертый чеснок, шалфей, крупно нарезанные сельдерей и помидор, приправить солью, перцем и варить на слабом огне до готовности. […]

Далее

Бабушкина тюря

Автор: admin

Очищенный картофель сварить в подсоленной воде, положив за 10 мин до окончания варки очищенную луковицу. Отвар слить в отдельную посуду, а картофель растолочь (по 12 шт. в каждую тарелку). Добавить к нему мелко измельченные чеснок и лук, посыпать черным молотым перцем и залить картофельным отваром. Можно добавить немного растительного масла.  

Далее

Суп-харчо с рыбой

Автор: admin

Ингредиенты: 500 г рыбы 4 луковицы 1 корень петрушки 1 корень сельдерея 1 лавровый лист 4 горошины душистого перца 2 дольки чеснока 2 ст. ложки томатного соуса 1 ст. ложка муки 100 г очищенных грецких орехов зелень соль вода Из кореньев петрушки и сельдерея, 2-х луковиц, лаврового листа и душистого перца сварить пряный отвар. Положить […]

Далее

Суп из сухих яблок со свеклой

Автор: admin

Ингредиенты: 1 стакан сухих яблок 2 вареных свеклы 2 л воды 2 ст. ложки меда лимонная кислота соль Яблоки промыть и замочить в холодной воде на 12 часа. Воду отделить от яблок и процедить, а яблоки пропустить через мясорубку. Свеклу нарезать соломкой, добавить протертые яблоки, залить горячим подсоленным яблочным настоем, добавить лимонную кислоту, довести до […]

Далее