Супы

Свекольник

Автор: admin

Ингредиенты: 1 1/4 л хлебного кваса 34 свеклы 120 г зеленого лука 2 1/2 свежих огурца 1 ст. ложка сахара 2 ст. ложки уксуса соль зелень Свеклу нарезать соломкой, залить небольшим количеством воды, влить уксус, припустить при слабом кипении до готовности и охладить. Зеленый лук тонко нашинковать и растереть с солью до появления сока. Огурцы […]

Далее

Суп из голов сома с рисом

Автор: admin

Ингредиенты: 1 кг голов сома 100 г риса 1,6 л воды 1 морковь 1,5 луковицы 2 ст. ложки растительного масла 1 ст. ложка томата-пасты перец горошком соль зелень Промытые головы залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, добавить перец, посолить и поставить варить. Лук и морковь мелко нарезать, слегка обжарить в растительном масле и […]

Далее

Суп с рыбой, картофелем и грибами

Автор: admin

Ингредиенты: 200 г филе рыбы рыбный бульон 4 картофелины 2 луковицы 2 моркови 4 ст. ложки консервированных грибов 2 помидора 2 дольки чеснока 2 ст. ложки растительного масла 4 дольки лимона соль зелень Филе рыбы нарезать на куски, слегка обжарить на масле с обеих сторон, положить в кастрюлю, влить рыбный бульон, добавить нарезанные ломтиками картофель, […]

Далее

Похлебка из риса с овощами

Автор: admin

Ингредиенты: 3 ст. ложки риса 2 сладких стручковых перца 2 помидора 2 ст. ложки растительного масла 1 л воды соль Рис промыть, залить подсоленной горячей водой и варить почти до готовности. Добавить мелко рубленный стручковый перец (вместе с семенами), нарезанные помидоры, довести до кипения, влить растительное масло и дать настояться 810 мин.  

Далее

Борщ по-старинному

Автор: admin

Свеклу нашинковать, залить водой, слегка подкислить уксусом или лимонной кислотой и варить почти до готовности (вместо свежей можно использовать квашеную свеклу). Пшено промыть в теплой воде, замочить, а затем растереть. Репчатый лук и корень петрушки нашинковать и спассеровать на растительном масле. Растертое пшено и овощи добавить в свекольный отвар, посолить и довести до кипения. Мелкую […]

Далее

Окрошка грибная

Автор: admin

Ингредиенты: 200 г маринованных грибов 2 свежих или соленых огурца 1 моченое яблоко 1/2 вареной свеклы по 1 ст. ложке пюре шпината и щавеля 1 ст. ложка растительного масла зеленый лук 1 ч. ложка горчицы сахар соль зелень 2 л кваса Маринованные грибы, свежие или соленые огурцы, моченое яблоко и вареную свеклу нарезать соломкой и […]

Далее

Щи Николаевские

Автор: admin

Ингредиенты: 800 г квашеной капусты 2 луковицы 5 ст. ложек растительного масла 1 морковь 1 репа 1 корень петрушки 2 ст. ложки томата-пюре грибной или овощной отвар 23 вареных гриба 1 ст. ложка муки соль Лук нашинковать, положить в кастрюлю, влить 4 ст. ложки масла и слегка поджарить. Добавить капусту, натертую морковь, нарезанные соломкой корень […]

Далее

Щи крапивные

Автор: admin

Ингредиенты: 4 стакана ошпаренной кипятком крапивы 1 луковица 2 ст. ложки гречневой крупы 1 ст. ложка риса 1/2 ч. ложки лимонной кислоты 1 корень петрушки 1 корень сельдерея 1 ст. ложка укропа чеснок 8 горошин черного перца 1 1/4 л воды соль В кипящую подсоленную воду положить пряные коренья и перец горошком, мелко нарезанный лук, […]

Далее

Суп картофельный грибной с черносливом и изюмом

Автор: admin

Ингредиенты: 600750 г картофеля 1,5 луковицы 2530 г сушеных грибов 50100 г чернослива 75100 г изюма 1,5 ст. ложки растительного масла 1 ст. ложка муки 1 лимон соль зелень вода Сварить грибной бульон, вареные и промытые грибы нашинковать. Репчатый лук мелко нарезать, спассеровать на растительном масле, всыпать муку и пассеровать, помешивая еще 58 мин. Затем […]

Далее

Щи из квашеной капусты

Автор: admin

Ингредиенты: 500 г капусты 1 морковь 1/2 корня петрушки 1 луковица 1 ст. ложка муки 2 ст. ложки растительного масла 1,6 л воды соль специи Морковь, лук и корень петрушки нашинковать и спассеровать на масле. Капусту перебрать, крупные ее части измельчить, положить в кастрюлю с маслом, добавить немного воды и тушить, помешивая, в течение 12 […]

Далее