Ингредиенты: 600 г рыбы 1/4 стакана растительного масла 23 луковицы лимонная кислота по вкусу 34 ст. ложки томата-пюре лавровый лист соль перец Рыбу нарезать порционными кусками. Воду вскипятить с лавровым листом, посолить, положить рыбу и сварить на слабом огне. Готовую рыбу вынуть, дать остыть, удалить кости, а мякоть уложить в кастрюлю. В сковороду влить масло, […]

При жаренье порционных кусков мяса их следует класть на хорошо разогретую сковороду так, чтобы между кусками были промежутки в 1,52 см; при тесной укладке масло на сковороде охлаждается, и мясо будет иметь вкус вареного, а не жареного. Ингредиенты: 1 кг филе свинины 3 ст. л. растительного масла 6 клубней картофеля 1 головка чеснока 1 ч. […]

Ингредиенты: 60 г сушеной каракатицы, 20 г сушеных ростков бамбука, 30 г свиного сала, 5 г соевого соуса, 5 г концентрата, 5 г кунжутного масла, 5 г уксуса, 13 г зеленого лука, 10 г рисовой водки, 12 г чеснока. Подготовленные каракатицу и ростки бамбука нарезать соломкой, ошпарить кипятком, после чего откинуть и тщательно отжать от […]

Ингредиенты: 100 г капусты, 100 г сельдерея, 100 г яблок, некалорийный заменитель сахара, 1 ст. ложка подсолнечного масла, 1 ст. ложка уксуса, 1 ст. ложка вина, соль. Из кочана вырезать кочерыжку и снять увядшие верхние листья. Нашинковать капусту соломкой, добавить тертый свежий или припущенный сельдерей, яблоко, уксус, заменитель сахара, соль и масло. 1 порция — […]

Свежемороженую салаку очистить от чешуи, отрезать головы, удалить внутренности и тщательно промыть. Каждую рыбку слегка натереть солью, уложить в один ряд на противень и поставить на 20 мин в нежаркий духовой шкаф. Затем сложить ее в жаровню или кастрюлю, залить растительным маслом, добавить лавровый лист, несколько горошин перца и поставить в духовой шкаф на 1,52 […]

Ингредиенты: 1 карп (весом около 1 кг) 2 луковицы растительное масло 1 стакан толченых орехов 1 ст. ложка томата-пюре или 1/2 лимона корица перец соль Карпа очистить, промыть и посолить внутри и снаружи. Репчатый лук нарезать полукольцами и спассеровать на растительном масле, добавить орехи, соль, перец и корицу по вкусу. Приготовленной начинкой нафаршировать карпа, положить […]

Ингредиенты: 250 г клубники, 1 ст. ложка сорбита, 50 г сливок. Клубнику вымыть и положить в стакан или фужер, посыпать сорбитом. Взбить сливки и перед подачей на стол перемешать их с клубникой. 1 порция — 544 кдж/130 ккал. Б- 1,6 г, Ж-9 г, У- 10,7 г.  

Ингредиенты: 300 г рыбы или рыбного филе, 2 чайные ложки сливочного масла, 1/2 чайной ложки муки, 200 г рыбного или говяжьего бульона, 1 желток, соль, молотый черный перец, 1 помидор, 1 ст. ложка резанных тушеных грибов, 1/2 ст. ложки тертого твердого сыра, 1/2 ст. ложки панировочных сухарей, 1/2 чайной ложки сливочного масла, 1 лимон, зелень […]

Говядина — 500 г Лук репчатый — 30 г Морковь — 25 г Сельдерей — 25 г Мука — 1 ст. ложка Томатная паста — 1 ст. ложка Пиво — 200 г Крупные куски мяса обжарить на топленом сале вместе с морковью, сельдереем, репчатым луком и тушить, добавив томат-пасты и 3/4 стакана пива. За 10 […]

Ингредиенты: 1 маленькая луковица; 3 веточки сельдерея; половина красного перца; 25 г сливочного масла; 200 г маленьких креветок, (если мороженые — разморозить); 50 г свежих хлебных крошек; 5 г горчичного порошка; 1,25 красного перца; щепотка соли; около 30 мл майонеза; лимон; цельные креветки.   Очистите от кожицы и тонко нарежьте лук, порежьте сельдерей. Тонко порежьте […]