Капуста белокочанная — 500 г Масло сливочное — 3 ст. ложки Чеснок — 1 зубчик Лук репчатый — 1 головка Горчица готовая — 1 ч. ложка Бульон куриный — 1 стакан Соевый соус — 2 ч. ложки Зелень укропа Перец черный молотый, соль по вкусу Способ приготовления: Капусту очистите, промойте и нарежьте соломкой. Обжарьте на […]

поросенок средний, водка 1/2 стакана, соль 1 чайная ложка, масло сливочное растопленное 1/2 стакана, гречневая каша рассыпчатая с луком 5 стаканов, 5 сваренных вкрутую яиц. Подготовленного поросенка вместе с головой и ножками натереть водкой с солью, чтобы кожа стала жесткой и хрустящей. Уложить поросенка на противень (животом вниз), ножки подогнуть. Полить растопленным маслом и поставить […]

Ингредиенты: на 4 порции: 700 г груш 100 г сахара 1 ст. ложка меда 1 л воды лимонная кислота корица гвоздика красный ягодный сок Груши промыть, срезать кожицу, разрезать их пополам, вырезать сердцевину, половинки груш поместить в подкисленную лимонной кислотой воду. Кожицу и сердцевину груш вместе со специями варить в небольшом количестве воды, затем отвар […]

Ингредиенты: на 4 порции: 1 кг кабачков 100 г сливочного или растительного масла мука 200 г помидоров соль Кабачки очистить от кожицы, нарезать кружками, панировать в муке, пожарить на сковороде, посыпать солью. Жареные кабачки выложить на тарелку. Отдельно пожарить измельченные помидоры и добавить их к кабачкам. Можно подавать как гарнир к мясным блюдам.

говядина 1 кг, масло сливочное 50 г, сыр тертый желтый 1/2 стакана, луковицы 2, яичные желтки 2, сухари панировочные 1/2 стакана, соль, перец молотый по вкусу. Кусок мякоти говядины (от толстого края) хорошо отбить тяпкой, посолить и прожарить в духовке основным способом, поливая соком или бульоном. Пока мясо жарится, приготовить фарш: лук очень мелко нарубить […]

Порционный кусок грудинки кладут в кастрюлю, заливают водой, вводят коренья и варят до мягкости. Затем вынимают, осторожно отделяют кости и кладут мясо под легкий пресс; посыпают перцем, мукой, обмакивают в растопленное сливочное масло, панируют в сухарной крошке и обжаривают на решетке. Гарнируют пюре из картофеля или шпината. Отдельно подают томатный соус. Грудинка баранья — 200 […]

Рыба — 200г Картофель — 150г Масло сливочное — 5г Сок лимона Зелень петрушки Соус — 50г Для соуса: Бульон рыбный — 20г Вино белое — 20г Масло сливочное — 10г Сок лимона — из 1/6 шт. Зелень петрушки Рыбу отварить в подсоленной воде, переложить на тарелку вместе с гарниром. Для гарнира отварить мелкий картофель, […]

Белое сухое (или яблочное) вино — 0,75 л Лимон (апельсин) 1 шт. Вода — 0,125 л Сахар — 100 г Гвоздика — 2 шт. Кора корицы 1 кусочек Положить в эмалированную кастрюлю сахар, бутоны гвоздики, кусочек коры корицы, апельсин или лимон, порезанный на тонкие кружочки, добавить воду, поставить на огонь и довести до кипения, процедить. […]

Картофель — 80 г Яблоки — 20 г Яйцо — 1 шт. Мука — 6 ст. ложек Молотые сухари Жир К отварному протертому через сито картофелю добавить взбитое яйцо, немного соли, натертые на крупной терке яблоки, муку. Сформовать из массы лепешки, панировать в сухарях и жарить на жире. Подавать со сметаной, корицей, сахаром.  

Ингредиенты: на 1 порцию: немного зеленого лука 2 яйца 2 ст. ложки подсолнечного масла 2 щепотки соли перец Лук вымыть, крупно нарезать, посолить и тушить в подсолнечном масле с 2 ст. ложками воды около 10 мин, часто перемешивая. Залить яйцами, взбитыми со щепоткой соли, и жарить приблизительно 2 мин, постоянно размешивая. Поперчить по вкусу.