Ингредиенты: 0,8 л грибного бульона 300 г щавеля 1 морковь 1 луковица 2 ст. ложки растительного масла 40 г сушеных грибов перец горошком лавровый лист соль Приготовить грибной бульон. Щавель перебрать, промыть и нарезать. Лук, морковь, вареные грибы нашинковать и спассеровать на масле. В кипящий бульон положить щавель, довести до кипения, добавить пассерованные овощи, грибы […]

Ингредиенты: 500 г фасоли 100 г очищенных орехов 12 луковицы зелень вода соль Фасоль залить 6 стаканами воды и сварить до готовности. Когда фасоль разварится, размять ее, добавить толченые грецкие орехи, нарезанный репчатый лук, зелень петрушки, кинзы, укропа, сельдерея и варить еще 57 мин, посолив по вкусу.  

1-й вариант: Ингредиенты: 600 г щавеля 5 свежих огурцов 50100 г зеленого лука укроп 1/2 ч. ложки горчицы или 1 ч. ложка хрена соль сахар 1,5 л кваса Щавель перебрать, промыть, сварить в собственном соку и протереть через сито. Свежие огурцы очистить от кожицы и нарезать кусочками. Зеленый лук растереть с горчицей или хреном, солью […]

Ингредиенты: 3 картофелины 300 г зеленого горошка 1,5 л воды 1 морковь 1 лук-порей соль зелен петрушки или укропа Картофель и морковь нарезать кубиками, лук-порей кусочками. Овощи положить в кипящую подсоленную воду, довести до готовности, добавить зеленый горошек и прокипятить. При подаче суп посыпать измельченной зеленью.  

Ингредиенты: 1 банка натуральных рыбных консервов 500 г свежей или мороженой рыбы 2 луковицы 1/2 л воды 1/2 л томатного сока лимон молотый перец соль лавровый лист Подготовленную рыбу нарезать на порционные куски и варить на слабом огне в течение 7 мин, добавив мелко нарезанный лук, 12 кружочка лимона, а в конце лавровый лист. Затем […]

Ингредиенты: 300 г рыбы по 1 корню моркови, петрушки и сельдерея 1 луковица 1 ст. ложка муки 2 ст. ложки растительного масла 1/2 стакана риса 23 картофелины соль вода зелень Рыбу нарезать порционными кусками, запанировать в муке и обжарить в растительном масле. Коренья и лук нашинковать и спассеровать. В кипящую воду положить подготовленные коренья, лук, […]

Ингредиенты: 1/2 стакана пшена 200 г чернослива 1 л воды Предварительно замоченный на 23 часа в холодной воде чернослив промыть и удалить косточки. Пшено перебрать, хорошо промыть и также замочить на 23 часа. Пшено сварить до готовности в воде, добавить подготовленный чернослив и варить еще 1015 мин. Готовый суп охладить.  

Ингредиенты: 3/4 л овсяной цежи 1/4 л воды 23 ст. ложки растительного масла 1 луковица 1/2 ч. ложки тмина соль для цежи: 150200 г овсяной муки 1 л воды Приготовление цежи: овсяную муку развести теплой кипяченой водой, перемешать и поставить на 812 часов в очень теплое место. Когда настой приобретет кисловатый вкус и приятный запах, […]

Ингредиенты: 1,5 л кваса 4 картофелины 1,5 моркови 100 г редиса 150 г зеленого лука 34 свежих огурца 1 ст. ложка сахара 1 ч. ложка горчицы зелень соль Сваренные отдельно картофель и морковь нарезать кубиками, зеленый лук нашинковать и растереть с небольшим количеством соли до появления сока. Редис и огурцы нарезать соломкой. Подготовленные овощи залить […]

Ингредиенты: 300 г рыбы 100 г лапши 12 моркови 1 корень петрушки соль специи вода укроп Приготовить рыбный бульон с кореньями, специями и солью и процедить его. Отдельно сварить лапшу. Положить в бульон мелко нарезанную морковь, сварить до готовности, добавить вареную рыбу, лапшу и прокипятить. При подаче посыпать суп рубленой зеленью укропа.