Первые блюда
Картофельная запеканка с сыром
Картофель — 500 г Масло сливочное — 80 г Мука — 1 ст. ложка Молоко — 125 мл Яйца — 2 шт. Сыр — 125 г Соль Картофель отварить "в мундире", немного остудить и почистить. Яйца тоже сварить. Затем картофель и яйца нарезать кружочками. Посуду для выпекания смазать маслом, уложить несколькими слоями картофель и яйца, […]
Гарнир из тушеной брюквы
Ингредиенты: 1 кг брюквы 100 г сливочного масла 1 ст. ложка сахара 1/4 стакана воды 3-4 ст. ложки сметаны 1 ст. ложка муки или крахмала соль и перец по вкусу Брюкву промыть, очистить от кожуры, измельчить в шинковке с насадкой для получения брусочков. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить сахар, прогреть до коричневого цвета, добавить […]
Суп с ушками
Вода — 3 л Картофель — 3-4 шт. Сметана — 100-150 г Пельмени — 0,5 кг Специи Укроп Лук репчатый Морковь Соль Поставьте воду на огонь. Пока вода закипает, почистить картошку, нарезать ее кубиками 1*1 см и положить в воду. Когда вода закипит, добавить специи по вкусу, дать покипеть 3-5 минут и положить в бульон […]
Апельсиновый компот
Ингредиенты: на 4 порции: 2 апельсина 0,5 л воды 2 ст. ложки сахарного песка 1 ст. ложка меда С вымытых апельсинов срезать тонкий слой цедры, нарезать ее полосками и проварить с сахаром. В сироп положить мед, охладить. Апельсины нарезать острым ножом кружочками, разложить в порционную посуду. Залить приготовленным сиропом. Если апельсины очень сладкие, подкислить сироп […]
Гарнир из капусты с сыром
Ингредиенты: 1 кг капусты 200 г сыра 4 ст. ложки растительного масла 2 луковицы 1/4 стакана бульона или воды 1 стакан сметаны 1 ст. ложка муки 3-4 ст. ложки натертых сухарей мускатный орех и соль по вкусу Лук и капусту измельчить в шинковке с насадкой для получения соломки. В кастрюле с растительным маслом обжарить измельченный […]
Яйца фаршированные
Ингредиенты: на 5 порций: 10 яиц 100 г сливочного масла 100 г рубленой сельди 1 пакет майонеза Сваренные вкрутую яйца очистить от скорлупы, разрезать вдоль пополам, желтки вынуть. Рубленую сельдь растереть с желтками, добавив размягченное сливочное масло. Можно использовать готовое селедочное масло. Полученной массой заполнить горкой белки яиц. Сверху украсить струйкой майонеза. Можно украсить рубленой […]
Коктейль ванильный
Ингредиенты: кристаллизованный лед 1 рюмочка ванильного ликера 1 рюмочка коньяка сливки Заполнить стакан до половины мелконаколотым кристаллизованным льдом. Прибавить ликер, коньяк и дополнить стакан сливками. Болтать несколько минут, потом процедить в высокие бокалы. Коктейль кофейный Ингредиенты: 1 ч. ложка сахарной пудры 1 желток 1 винный стаканчик сладкого вина 1 рюмка коньяка 1 рюмка кофейного […]
Рагу куриное Эмбалайя
Мясо куриное — 75г Ветчина вареная — 50г Лук репчатый — 50г Перец сладкий стручковый — 50г Масло растительное Перец молотый красный Соль Нарезанные кусочками сладкий стручковый перец и репчатый лук обжарить в растительном масле. Добавить нарезанные брусочками куриное мясо и ветчину, хорошо прожарить, посолить, заправить красным перцем и подать с рассыпчатым рисом и острым […]
Рыбная солянка
Рыбная солянка Солянки бывают рыбными, мясными и грибными. Ингредиенты: 250 г филе осетра 2 клубня картофеля 1 помидор 1 болгарский перец 1 — 2 маринованных огурца 10 — 12 маслин 50 г муки 50 г растительного масла для жарки соль, черный молотый перец зелень петрушки 1 лимон для украшения Сложность приготовления: *** Время приготовления: 35 […]
Компот из клубники
Ингредиенты: на 4 порции: 500 г клубники 100150 г сахара 0,5 л яблочного или клубничного сока 100 г сливок Сварить сок с сахаром. Промытую клубнику положить в посуду, залить горячим сиропом, накрыть крышкой и охладить (желательно в холодильнике). Подавать компот со взбитыми сливками.