Ингредиенты: 150 г квашеной кочанной капусты 150 г квашеной свеклы 2 соленых огурца 2 соленых помидора 150 г соленых грибов 23 ст. ложки моченой брусники 23 ст. ложки свежей клюквы Из кочана капусты вырезать кочерыжку, затем разобрать кочан на отдельные листья и нарезать шашечками, свеклу нарезать кружочками, помидоры и огурцы дольками. Грибы использовать целиком. Овощи […]

Капусту с морковью и семенами укропа заквасить обычным способом в трехлитровой банке. Через 2 дня снять гнет и проткнуть капусту палочкой. Оставить ее еще на 1 день. Затем сделать в капусте небольшое углубление, всыпать в него 1 стопку сахара и влить 1 стопку водки. Закрыть пластмассовой крышкой и вынести в прохладное место. Капуста хорошо хранится […]

Ингредиенты: 3 кг белокочанной капусты 1/2 головки чеснока 2 ч. ложки рубленого укропа соль 3 л огуречного рассола Кочаны капусты (с кочерыжкой) плотно уложить в глубокий сотейник, на дно которого налить немного воды, накрыть крышкой и поставить на 23 часа в духовой шкаф (температура 105110°С). Затем капусту охладить, пересыпать измельченным укропом и мелко нарубленным чесноком, […]

Ингредиенты: 400 г капусты 1 луковица 1 яблоко 2 ст. ложки клюквы 4 ст. ложки растительного масла 1 ст. ложка сахара Капусту перебрать, крупные куски нашинковать. У яблок удалить сердцевину с семенами и нарезать соломкой, лук полукольцами. Добавить клюкву, заправить сахаром, растительным маслом и перемешать.  

Ингредиенты: 500 г капусты 2 яблока 1,5 ст. ложки сахара 40 г зелени 1/2 стакана растительного масла Квашеную капусту перебрать и отжать рассол. Яблоки очистить, нарезать дольками и положить в рассол, чтобы они не потемнели. Подготовленные яблоки смешать с капустой, заправить сахаром, полить маслом и украсить зеленью.  

Ингредиенты: 300 г капусты 1,5 яблока 1 небольшая луковица 2 ст. ложки растительного масла 1 ст. ложка сахара 1 ст. ложка клюквы Квашеную капусту отжать, перебрать, измельчить крупные куски. У яблок удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Лук тонко нашинковать. Все соединить, заправить сахаром, растительным маслом и перемешать. При подаче салат украсить ягодами клюквы.  

Ингредиенты: 3 кг белокочанной капусты 34 моркови 1 головка чеснока для маринада: 1 стакан растительного масла 1 стакан уксуса 1 стакан сахара 2 ст. ложки соли Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке, чеснок измельчить. Все перемешать и сложить в глубокую кастрюлю. Приготовление маринада: все компоненты смешать, прокипятить и горячим залить капусту. Положить на нее […]

Ингредиенты: 2 кг белокочанной капусты 20 долек чеснока красный жгучий молотый перец соль Кочан разрезать на 46 частей, круто посолить и положить под гнет на 5 суток. Затем капусту промыть, заправить смесью красного перца с выжатым чесноком и снова положить в керамическую или эмалированную посуду под гнет. Через несколько дней капуста готова.  

Ингредиенты: 500 г капусты 2 ст. ложки моченой брусники 1 небольшое моченое яблоко 1 ст. ложка сахара корица и гвоздика по вкусу Рассол квашеной капусты слить или отжать, добавить к нему брусничную воду, гвоздику, корицу, сахар по вкусу, прокипятить и охладить. В капусту добавить часть брусники, перемешать, уложить в посуду, полить охлажденным рассолом. Украсить оставшейся […]

Ингредиенты: 1 кг капусты 23 яблока 1 морковь 1 луковица 34 ст. ложки растительного масла сахар соль зеленый лук Квашеную капусту соединить с натертыми на крупной терке яблоками и морковью, кружочками лука и перемешать. Заправить растительным маслом, солью и сахаром по вкусу. Выложить в салатник и посыпать нарезанным зеленым луком.