Лучшим гарниром для мяса птицы являются отварные овощи. Ингредиенты: 1 тушка утки 1 яблоко 100 г брусники 50 г растительного масла для жарки соль черный молотый перец 2 клубня картофеля 2 моркови зелень для гарнира Сложность приготовления: *** Время приготовления: 55 мин. Калорийность 1 порции: 296 ккал 1. С обработанной тушки утки срезать 2 куска […]

Грибной суп-пюре Крупные грибы придают бульону насыщенный вкус, мелкие аромат. Ингредиенты: 300 г белых грибов 50 г сливочного масла 50 мл сливок 1 столовая ложка муки 1 долька чеснока соль черный молотый перец Сложность приготовления: *** Время приготовления: 50 мин. Калорийность 1 порции: 92 ккал 1. Грибы промыть, очистить, нарезать кусочками, отварить до полуготовности, отцедить […]

Мелкие белые грибы чистят. Большие разделяют на шляпки и ножки. Тщательно моют, разрезают на кусочки. Подготовленные грибы бланшируют 10 мин в подсоленной воде (20 г соли на 1 л воды). Количество воды при бланшировке должно быть не более 1/3 объема грибов. После бланширования грибы помещают в дуршлаг для стекания воды. В подготовленные пол-литровые банки укладывают: […]

Мясо гуся достаточно жесткое, поэтому оно готовится в сочетании с продуктами, содержащими кислоту (сметана, помидоры, щавель), или предварительно маринуется. Ингредиенты: 500 г гусиного мяса с костями 2 клубня картофеля 1 луковица 1 помидор 200 мл мясного бульона 75 г сметаны 50 г растительного масла для жарки соль черный молотый перец зелень Сложность приготовления: **** Время […]

Фаршированные тушки птиц для жарки укладываются спинкой вниз. Ингредиенты: 1 тушка гуся 300 г гречневой крупы 2 крупных яблока 1 луковица 50 г растительного масла для жарки соль черный молотый перец листья салата для украшения Сложность приготовления: **** Время приготовления: 1 ч 50 мин. Калорийность 1 порции: 238 ккал 1. Лук очистить и нарезать крупными […]

На 1 банку вместимостью пол-литра: 300 г грибов жареных свежих или 75 г сушеных 50 г томат-пасты 25 г чернослива 25 г изюма 40 г сливочного или топленого масла 100 мл воды (для разведения томата-пасты) Свежие грибы перебирают, удаляют посторонние примеси, моют под душем, отделяют ножки от шляпок и, чтоб они не темнели, хранят в […]

Ингредиенты: 250 г куриных потрохов 2 клубня картофеля 1 луковица 3 ст. л. сметаны 1 ст.л. томатной пасты 1 морковь 1 долька чеснока 4 ст. л. растительного масла соль перец черный молотый Сложность приготовления: *** Время приготовления: 1 ч 35 мин Калорийность 1 порции: 227 ккал 1. Куриные потроха промойте под холодной проточной водой, нарежьте […]

Грибы, жаренные в тесте Сухие грибы отварить в 0, 5 л воды с лавровым листом и перцем, вынуть их из отвара, обсушить. Из кваса или пива, подсолнечного масла, муки и соли сделать жидкое тесто. Обмакнуть в него подготовленные грибы и обжарить в масле. 20 сухих грибов, 0, 5 стакана кваса или пива, 2 ст. ложки […]

Помидоры, фаршированные грибами У помидоров срезать верхнюю часть, удалить семена и часть мякоти, дать стечь соку. Свежие белые грибы мелко нарезать и тушить с луком в собственном соку, со сливочным маслом или маргарином, охладить. Сваренные вкрутую яйца нашинковать, смешать с грибами, добавить майонез, хорошо перемешать. Наполнить фаршем полые помидоры, накрыть сверху срезанным ломтиком. Помидоры выложить […]

Грибы по-селянски Соленые грибы нарезать дольками или ломтиками и смешать их с нашинкованным репчатым луком. Все заправить растительным маслом, положить в салатник и посыпать мелко нарубленной зеленью. 200250 г соленых грибов, 1 луковица, 23 ст. ломки растительного масла, зелень.