Гарниры

Крокеты из булки

Автор: admin

Батон — 500 г Молоко — 200 г Яйца — 3 шт. Мука — 80 г Сухари — 80 г Соль Черствую булку, обрезав корку, замочить в молоке и добавить яйцо, сливочное масло, соль, муку, сухари. Массу хорошо вымесить, разделать на крокеты величиной с орех и отварить их в подсоленной воде. Подавать крокеты как гарнир […]

Далее

Суп французский пикантный

Автор: admin

Бульон — 1 л Лук репчатый — 500 г Мука — 1 ст. ложка Масло сливочное Лавровый лист Перец Соль Очищенный и порезанный на маленькие кубики лук обжарить на сливочном масле до прозрачности на маленьком огне (около 20-25 минут). Посолить, поперчить, добавить муку, еще немного пожарить. Смесь остудить и смешать до однородности в блендере. Маленькими […]

Далее

Солянка грибная

Автор: admin

Ингредиенты: на 4 порции: 50 г сухих и 10 шт. соленых грибов 400 г кислой капусты 0,25 стакана растительного масла по 0,5 корешка огородных овощей 1 ложка муки и немного пряностей вода соль Сухие грибы, соленые, порезанные ломтиками, капусту, коренья, пряности залить маслом, водой до половины смеси и поставить варить до готовности. Посолить по вкусу. […]

Далее

Пудинг из белого хлеба с грибами

Автор: admin

Ингредиенты: на 4 порции: 0,5-литровая банка шампиньонов или соленых грибов 0,5 батона или остатки черствого белого хлеба 1 стакан молока 4 яйца мускатный орех зелень петрушки 2 ст. ложки сливочного масла соль Черствый белый хлеб нарезать, залить молоком. Размоченный хлеб отжать и размять в однородную массу, добавить яичные желтки, растопленное масло, рубленые или измельченные в […]

Далее

Краснокочанная капуста, тушенная с яблоками

Автор: admin

Ингредиенты: на 5 порций: 600 г краснокочанной капусты 1 луковица 200 г яблок 1 ст. ложка растительного масла 0,5 стакана воды или бульона соль сахар яблочный сок или желе из красной (черной) смородины 2 бутона гвоздики корица В сотейнике обжарить мелко нарезанный лук в разогретом масле, добавить нарезанную соломкой капусту, перемешивая, прогреть до полуготовности, затем […]

Далее

Банановый рис

Автор: admin

Рис — 1,5 стакана Вода — 5 стаканов Масло топленое — 3 ст. ложки Бананы — 5 шт. Перец белый молотый — 1 щепотка Зелень петрушки рубленая — 2 ст. ложки Соль Способ приготовления: Рис переберите, промойте 2-3 раза в теплой воде. Сварите в подсоленной кипящей воде, не разваривая. Воду слейте, рис обсушите. Бананы очистите, […]

Далее

Яичница с луком

Автор: admin

Ингредиенты: на 2 порции: 23 яйца 2 луковицы 34 ст. ложки подсолнечного масла соль красный перец Очищенный и мелко нарезанный лук тушить 10 мин в масле на сковороде или в другой глубокой посуде с крышкой. Добавить 34 ст. ложки воды, шепотку соли, при этом часто перемешивая. Затем лук залить яйцами, посолить щепоткой соли и жарить […]

Далее

Суфле из картофеля (диетическое)

Автор: admin

Ингредиенты: на 4 порции: 500 г картофел 130 г молока 25 г сливочного масла 12 яйца соль сухари Сырой картофель, натертый и отжатый, смешать с молоком, желтком, сливочным маслом, солью и взбитым в пену белком. Эту смесь влить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Суфле печь 30 мин, затем опрокинуть на блюдо и нарезать […]

Далее

Сыр (сосиски, брынза или сардельки), зажаренный в яйцах (болгарская кухня)

Автор: admin

Ингредиенты: на 2 порции: кусок сыра около 50 г 1 сосиска около 50 г брынзы 100 г сарделек 2 яйца 1 ч. ложка муки 2 ст. ложки подсолнечного масла соль. Муку развести 3 ст. ложками воды, добавить яйца и щепотку соли, хорошо взбить и вылить готовую смесь в разогретое масло. Жарить 1520 сек. Нарезанный сыр […]

Далее

Гарнир «Фантазийный»

Автор: admin

Ингредиенты: 800 г моркови 2 ст. ложки маргарина 2 луковицы 1 ст. ложка муки 3-4 веточки петрушки 1 стакан молока соль и сахар по вкусу Морковь промыть, очистить, измельчить в шинковке с насадкой для получения брусочков. Лук очистить, измельчить в шинковке с насадкой для получения соломки. В кастрюле растопить жир, обжарить в нем морковь с […]

Далее