Ингредиенты: 700 г рыбы 2 л воды 3 ст. ложки пшена 600 г картофеля 2 луковицы 2 лавровых листа 6 горошин перца зелень соль Свежую рыбу (треска, щука, окунь, налим и др.) разделать на филе с кожей без костей и промыть. Из рыбных костей, голов и хвостов сварить бульон и процедить. Нарезанные картофель и рыбное […]

Ингредиенты: 500 г филе рыбы 2 1/2 луковицы 2 соленых огурца 400 г картофеля 2 1/2 ст. ложки томата-пюре 2 ст. ложки растительного масла соль специи зелень вода В кипящий рыбный бульон положить пассерованный репчатый лук, нарезанный дольками или ломтиками картофель и варить 1215 мин. Соленые огурцы нарезать ломтиками, припустить и ввести в бульон с […]

Ингредиенты: для бульона: 500600 г пищевых рыбных отходов 1 луковица 1 небольшой корень петрушки 1 морковь, вода для кальи: 200 г рыбного филе без костей 400 г икры 1 маринованный огурец 1 луковица растительное масло 2 картофелины соль перец лавровый лист зелень При разделке рыбы (щуки, судака, минтая и др.) оставить икру и хранить ее […]