Свеклу натереть на крупной терке, выложить в глубокую сковороду, влить немного воды и тушить на слабом огне, при необходимости добавляя воду. Через 15 мин положить нарезанные яблоки и промытый чернослив, перемешать и тушить до готовности.

Отдельно спассеровать на масле лук и заправить им салат. Добавить в него растертый чеснок, гвоздику, плотно закрыть крышкой и дать постоять в теплом месте 20 мин.

Подавать в холодном или теплом виде.