Пирожное Незабудка

Пирожное Незабудка

Чтобы приготовить посыпку из бисквитной крошки, воспользуйтесь оставшимися обрезками теста: протрите их через сито и поджарьте на противне до светло-желтого цвета.

Ингредиенты:

Для теста:

  • 150 г муки
  • 150 г сахара
  • 6 яиц
  • 50 г какао-порошка

Для крема:

  • 250 мл сливок
  • 50 г сахара
  • 8 г желатина
  • 50 г тертого белого шоколада
  • 50 г измельченного жареного арахиса

Для украшения:

  • 50 мл сливок
  • 20 г сахара
  • светлая бисквитная крошка
  • незабудки из сахарной пудры

Для смазки и посыпки формы:

  • масло и панировочные сухари

Сложность приготовления: *****
Время приготовления: 1 ч 20 мин
Калорийность 1 порции: 238 ккал

1. Из взбитых с сахаром яиц и муки замесите по основному рецепту бисквитное тесто. Отделите одну часть, а в оставшееся тесто добавьте какао-порошок и тщательно вымесите до получения однородной массы. Поместите шоколадный бисквит в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями форму и выпекайте в течение 3035 минут при температуре 210° С. Готовый бисквит охладите и нарежьте на порции. Из оставшейся части теста приготовьте бисквитную крошку. Взбейте сливки с сахаром, добавьте предварительно разведенный в теплой воде желатин, тщательно перемешайте всю массу и введите в нее тертый белый шоколад.

2. Добавьте в готовящийся крем измельченный жареный арахис и вымесите всю массу.

3. Ложкой выложите на кружки бисквита оре-хово-сливочный крем, сверху поместите еще бисквит и обмажьте пирожное кремом.

4. Боковые поверхности изделия обсыпьте бисквитной крошкой, украсьте сверху взбитыми сливками и поместите в центре пирожного незабудку из сахарной пудры.

 

 

Оставить комментарий