Рыба, тушенная по-русски Лук мелко нарубить и обжарить в растительном масле. Переложить в горшочек, поставить в разогретый духовой шкаф на 10 мин. Вынуть из духовки горшочек, добавить томатное пюре, нарезанные ломтиками рыбу и огурцы. Посолить, закрыть крышкой, поставить в духовку и тушить до готовности. 500 г рыбы. 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, I2 […]

Репа или брюква печеная Репу или мелкую брюкву вымыть, срезать тонкие корешки и остатки стеблей (головку), обсушить, уложить на лист и запечь в духовом шкафу. Готовые корнеплоды очистить, полить растительным маслом. 4 небольшие репы или брюквы. 2 ст. ложки растительного масла.  

Рулет из телятины В толстых местах мяса сделать надрезы, отбить, натереть смесью соли с пряностями и толченым чесноком. Затем свернуть рулетом, завернуть в марлю и перевязать шпагатом. Вынутую кость разрубить и поварить вместе с кореньями в течение 20 мин. Затем в этом бульоне варить рулет на медленном огне 11, 5 часа. Готовый рулет нарезать ломтиками, […]

Салат из квашеной капусты Капусту перемешать с вареной фасолью, из сельди удалить кости, филе нарезать небольшими кусочками и положить в салат. Лук мелко нашинковать, спассеровать на растительном масле и полить им капусту. Добавить по вкусу молотый перец, соль и все перемешать. У красить мелко нарубленной зеленью, морковью. 400 г квашеной капусты, 0,75 стакана отварной фасоли, […]

Салат из грибов с сельдью Грибы вымыть, очистить, проварить 1520 минут в подкисленной и подсоленной воде вместе с пряностями. Затем откинуть грибы на сито, чтобы стекла вода, охладить и нарезать тонкими полосками. Вымоченную сельдь очистить, удалить кости, мякоть мелко нарезать. Грибы смешать с сельдью, мелко нашинкованным луком, очищенным и нарезанным огурцом, добавить специи, заправить растительным […]

Салат из свежей капусты с яблоками Нашинковать капусту, перемешать с натертыми на крупной терке яблоками, добавить лимонный сок, соль, растительное масло. 300 г капусты, 200 г яблок, 20 г лимонного сока, 20 г. растительного масла, соль по вкусу.  

Каша манная но клюквенном соке Клюкву промыть, потолочь и отжать сок. Выжимки залить водой и поварить, отвар процедить, добавить сахар и довести до кипения. Манную крупу развести соком клюквы, влить в кипящий сироп и заварить густую кашу. Горячую кашу разлить на противень, дать остыть, нарезать кусками и подать со сливками. 1 стакан манной крупы, 2 […]

Луковый взвар Лук нашинковать, смочить уксусом, дать постоять 510 мин, затем обжарить на сковороде до мягкости, после чего положить мед, уварить до загустения жидкости на медленном огне, поперчить, посолить. 56 луковиц. 23 ст. ложки уксуса, 12 ст. ложки меда, 2 ст. ложки растительного масла, 0, 5 ч. ложки черного молотого перца, соль.  

Жаркое из свинины 6 грибном соусе Мясо натереть лимонным соком, посыпать перцем, измельченным лавровым листом и солью. Уложить в закрытую посуду. Жарить в духовке, поливая выделяющимся при жарений соком. Чтобы приготовить соус, необходимо поджарить в масле мелко нарезанный лук и истолченные в ступке до порошкообразного состояния сушеные грибы. Добавить к ним овощной бульон, соль. пряности, […]

Суп с картофельными клецками 7 картофелин очистить, натереть на мелкой терке и отжать. Жидкость слить в посуду, чтобы осел крахмал. Остальные картофелины очистить, сварить, размять и положить в мезгу. В эту массу добавить крахмал, всыпать соль, перемешать и приготовить небольшие клецки. В кипящую подсоленную воду положить клецки и варить. Заправить специями, зеленью, пассерованным луком. 10 […]