консервы: Вроде бы все делали по правилам, а крышки томатных консервов вздулись. Ничего! Выложите содержимое в кастрюлю, хорошенько проварите, добавив соли (10% от массы продукта), переложите в чистые банки и снова укупорьте. Другие овощи и плоды нужно тщательно промыть соленой водой, уложить в сухие чистые банки и залить свежим маринадом, более крепким, чем предыдущий. Все […]

термос: Накипь со стенок термоса удаляют так. На 0,5 литра крутого кипятка добавляют 2 столовые ложки уксусной эссенции и осторожно заливают в термос. Закрывают крышкой и через 20 минут — колба как новая. Затем хорошенько промыть теплой водой.  

Вот что писал о свекле Ольгеpт Ольгин: Пpедставим себе таpелку только что сваpенного боpща и, отвлекшись (насколько это возможно) от вида, благоухания и пpедполагаемого вкуса, поpазмыслим немного о том, откуда у боpща такая популяpность, сpавнимая, впpочем, с популяpностью винегpета. Ответ будет таким: благодаpя свекле, доступной для боpща и винегpета кpуглый год. И в самом деле, […]

Кипящее масло брызнуло со сковороды и попало на кожу. Надо сразу же подставить обожженную руку или ногу под cтрую холодной воды на 1015 мин или прикладывать к обожженному участку кожи холодные примочки, лед из холодильника. Затем место ожога следует просушить чистой тканью бинтом, полотенцем (лучше вафельным, а не махровым и не ватой). Если на коже […]

зелень: Зелень можно сохранить долгое время свежей, если ее промыть, обсушить, завернуть в бумагу, положить в полиэтиленовый пакет и поместить в холодильник. Зелень укропа петрушки, сельдерея хорошо сохраняется несколько дней, если ее положить в полиэтиленовый мешочек и держать в холодном месте. Петрушку, укроп можно хранить несколько дней в большую жару, если их держать в плотно […]

грибы: Банки с маринованными и солеными грибами не закатывайте металлическими крышками. Вполне достаточно покрыть банку двумя листами бумаги — простой и вощеной, туго завязать и поставить в прохладное место. большинство грибов лучше солить без лука, он быстро теряет свой аромат, легко закисает; Внимание: грибы! Соленые грибы нельзя хранить в тепле, нельзя и примораживать: и в […]

Вина Италии обычно считаются одними из главных конкурентов вин Франции. Чтобы гарантировать качество своих вин на мировом рынке, итальянское правительство ввело законы, регламентирующие виноделие, взяв за основу знаменитую французскую систему «наименований, контролируемых по происхождению». Таким образом, сегодня существует четыре категории итальянских вин, которые помогают потребителю разобраться в их иерархии по шкале качества и, разумеется, цены. […]

мясо: В обычной домашней духовке можно сделать отличный шашлык. Из проволоки диаметром 4-5 мм согните и вставьте в выступы духовки. На эту рамку очень удобно класть шампуры с шашлыком. Чтобы жир не запачкал дно духовки, подставьте поддон. Говядину, баранину или свинину, запеченные целым куском, стоит перед подачей на стол подержать 10-15 минут над паром. Мясо […]

икра: Как красную, так и черную икру "восстанавливают" минеральной водой типа "Боржоми". В икру нужно долить минеральной воды с верхом (чтобы покрыла слой икры на 1-1.5 см), оставить на несколько часов до впитывания. Вкус и цвет восстанавливается полностью  

блины: Блины будут более пышными и вкусными, если в тесто ввести взбитые яичные белки. Взбитые яичные белки следует вводить в тесто перед выпеканием блинчиков. В приготовленное для блинов тесто влейте 30-40 г растительного масла и перемешайте, тогда вам не надо будет подмазывать сковородку при выпечке блинов. Для блинчиков с начинкой подходит жидкое безопарное тесто, приготовленное […]