Кабачки жареные Для жаренья надо выбирать некрупные кабачки с мелкими зернами. Кабачки очистить, нарезать ломтиками толщиной примерно 1 см, посолить, обвалять в муке и обжарить на масле с обеих сторон до образования румяной корочки. 2 кабачка, 31 ст. ложки растительного масла. 3 ст. ложки пшеничной муки, соль.  

Икра из свеклы Свеклу очистить, натереть на крупной терке, поджарить на подсолнечном масле, добавить мелко нашинкованный обжаренный до золотистого цвета лук, томатпюре, соль, сахар, перец, перемешать и тушить 1015мин. Охладить, выложить в салатник, украсить зеленью. 600 г свеклы, 4 луковицы, 2 ст. ложки томата-пюре, 0, 5 стакана подсолнечного масла, 2 ч. ложки сахара, черный молотый […]

Кинзы Белокочанную капусту нарезать полосками, пересыпать солью и оставить на несколько часов в бочонке или глиняном горшке. Лук и чеснок мелко порезать и смешать с красным перцем. Затем все перемешать с засоленной капустой, придавить грузом и оставить на 23 дня. Можно подать капусту в день ее приготовления. Нужно лишь добавить немного уксуса, а также растительного […]

Вареники Вареники национальное украинское блюдо. Готовится оно достаточно просто. Однако следует строго соблюдать все детали технологии приготовления, чтобы получить по-настоящему вкусные вареники. Воду нужна брать как можно более холодную, а муку тонкого помола и очень сухую. В качестве нейтрального блюда Приготовление теста для вареников Тесто для вареников можно приготовить без яиц, если разводить муку горячей […]

Салат картофельный с морской капустой Вареные картофель и морковь очистить и нарезать тонкими ломтиками. Морскую капусту (свежую или замороженную) промыть в проточной воде в течение 30 мин и поместить на 15 мин для замачивания в холодную воду. Подготовленную капусту трижды отварить по 1520 мин при соотношении воды и капусты 3: 1. После каждой варки воду […]

Начинки для вареников: 1) Из моркови. 800 г моркови очистить, вымыть холодной водой, натереть на средней терке, чуть посолить и посахарить, потушить на сковороде в 1 ст. ложке подсолнечного масла 5 мин, до полуготовносги. Остудить, добавить горсть мелко нарезанного зеленою лука. Размешать. 2) Из яблок. 1 кг яблок очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать соломкой, […]

Вареники с Вишнями Вишню очистить от косточек, положить в стеклянную или эмалированную посуду, засыпать сахаром и дать постоять на солнце 23 часа, чтобы сахар хорошо впитался в мякоть вишен. Сок слить, вишни слегка отжать и начинять ими вареники. Косточки залить 0, 75 стакана воды и кипятить в эмалированной посуде, причем 67 косточек растолочь. Отвар процедить, […]

Икра из кабачков Очищенные кабачки разрезать вдоль, удалить семена, натереть на крупной терке и тушить в собственном соку на слабом огне. Покрошенный лук слегка потушить в растительном масле, добавить нарезанный соломкой зеленый сладкий перец, через 5 6 минут натертые на терке помидоры, а затем кабачки и лавровый лист. Заправить солью и сахаром по вкусу. Подавать […]