Крупу залить горячей водой, довести до кипения, сразу же снять с огня, охладить до температуры 3040°С. Отвар процедить через марлю, а крупу использовать для приготовления каши.

В отвар положить свежие дрожжи и поставить для брожения при комнатной температуре на 34 дня (для этого лучше использовать стеклянные банки, покрытые тканевой салфеткой).

Готовый кисель процедить, чтобы отделить гущу. Далее готовить тюрю на киселе, как тюрю крестьянскую.