1. Подумайте о текстуре и свежести. Выбирайте хрустящие зеленые листья и самые свежие овощи — их вкус и свежесть отразится в вашем салате. 2. Планируйте вперед. Хотя спонтанным быть полезно, избегайте утилизирование в салатах всех залежавшихся продуктов из холодильника. 3. Используйте качественную зелень Те листья, что продаются уже подготовленными и промытыми, быстро портятся. 4. Подготовьте […]

фритюрница: Вкуснее получаются продукты, на которые нанесено кулинарное покрытие (приправленная мука, панировочные сухари, жидкое тесто и т. п.). Внимательно следите за процессом жаренья продукта во избежание его пережаривания. Время, указанное на фритюрнице и в приводимых рецептах, является ориентировочным и может изменяться в зависимости от количества, качества и первоначальной температуры продуктов, а также в соответствии с […]

Верьте или нет, но в луковую семью входит 325 родственника! — эти шесть наиболее популярны. Каждый день мы используем их в кулинарии, они недороги и полезны для организма. РЕПЧАТЫЙ ЛУК Все мы знаем, какими едкими могут быть некоторые сорта репчатого лука, но существуют и более сладкие виды, например, испанский и красный лук отлично подходит для […]

крупа: Все крупные крупы надо перемывать перед употреблением в нескольких водах. Пшенную крупу перемывать до тех пор, пока вода совсем не потеряет вкус горечи. Горох желтый выгоднее покупать чищеный (половинками), т.к. от него не выбрасываются кожицы при протирке.  

сухофрукты: Изюм при выпечке не опустится в нижнюю часть теста, если изюминки сначала обвалять в муке. Перед тем как положить изюм в тесто, его необходимо промыть и тщательно высушить чистой салфеткой. Если этого не сделать, то в тесте вокруг влажных фруктов образуются пустоты, которые будут портить изделие. Сухофрукты в случае отсырения, покрытия плесенью рассыпают тонким […]

жир: Когда жаришь, жир меньше разбрызгивается, если на сковороду посыпать немного соли. Проверить, достаточно ли разошелся жир для жарки пирожков, можно так: капните сверху 2-3 капли воды, если они испарятся с поверхности, жир готов, если уйдут на дно, значит, пирожки опускать рано.  

Пряности не надо путать с приправами и специями, используемых для ароматизации приготовляемых блюд. Пряности это продукт растительного происхождения. Они не только улучшают вкус пищи, но и являются лечебными средствами. Пряности применяют при приготовлении пищи в малых дозах. Они обладают бактерицидным свойством подавляют бактерии гниения и способствуют длительному хранению пищи. Большинство пряностей активизируют вывод шлаков из […]

масло: Если оливковое или подсолнечное масло стало мутным или у него появился неприятный запах, нужно положить в масло поваренную соль из расчета на 1 литр масла 1 чайную ложку соли. Через три дня масло нужно перелить в другой сосуд, а на дне первого останется мутный осадок с солью. Если подсолнечное масло стало мутным, нужно положить […]

Как бороться с похмельем У каждого человека знакомого с алкоголем не по наслышке есть, наверное, горький опыт неважного самочувствия после того как: Вероятно, что многие из Вас уже нашли для себя наиболее оптимальный метод борьбы с этим. Поздравляю! Однако, смею Вас заверить, есть шанс, что когда-нибудь этот метод может Вас подвести. В смысле — откажет. […]

Морковный. Любимый сок тех, кто проводит много времени у монитора. Укрепляет зрение (особенно в сочетании с соком петрушки), повышает тонус. Хотите быстро загореть? Ежедневно перед выходом на пляж выпивайте по полстакана морковного сока. Но имейте в виду: чрезмерное увлечение им может сделать вашу кожу желтушной. Не паникуйте, со временем это пройдет. Пить морковный сок нужно […]