Верещака

В кастрюлю налить воды, добавить
хлебный квас (в соотношении 4: 1), довести до
кипения, затем положить спассерованную и
разведенную водой пшеничную или ячменную муку и
варить 5 мин. Кусочки сала обжарить вместе с
нашинкованным луком и сельдереем, переложить в
кастрюлю, посолить, поперчить и поставить на 510
мин в духовку.

200 г сала, 23 ст. ложки муки, 1 стакан
воды, 0, 2 5 стакана хлебного кваса, 12
луковицы, 1 корень сельдерея, соль, перец.