Сера:
Сера входит в состав белков в виде серосодержащих аминокислот (метионина и
цистина), а также в состав некоторых гормонов и витаминов, необходима для
деятельности печени.
  Потребность человека в сере около 1 г/сут. Она удовлетворяется обычным
суточным рационом. Недостаточное поступление приводит к нарушению обмена веществ,
в том числе пигментного обмена.
  Содержание серы обычно пропорционально содержанию белков в пищевых
продуктах. Больше ее в продуктах животного происхождения, чем растительного.
В растениях присутствует в орехах, шпинате, луке, чесноке, капусте, редиске,
редьке.