Морковь, репчатый лук и коренья нарезать соломкой и поджарить на растительном масле. Обжаренные овощи залить горячей водой, накрыть крышкой и потушить. В конце тушения заправить их сахаром, пюре из помидоров, уксусом, перцем и солью. Овощи охладить и выложить на блюдо.

Подготовленную рыбу нарезать на куски, посолить, запанировать в муке и поджарить на растительном масле.

Готовую рыбу охладить и положить на овощи. Сверху украсить блюдо зеленью.